Escolher pão saudável no supermercado pode parecer uma tarefa simples, mas a decisão é menos óbvia do que parece. Entre embalagens com a palavra integral, multigrãos ou tradicional, nem sempre o produto mais apelativo é o mais equilibrado do ponto de vista nutricional. Nutricionistas citadas pelo EatingWell, site americano especializado em alimentaçã, explicam que há três critérios essenciais a confirmar antes de colocar o pão no carrinho.
De acordo com o Notícias ao Minuto, que divulgou as recomendações das especialistas Mandy Enright, Ana Pruteanu e Lisa Andrews, a escolha começa na leitura do rótulo e não na cor ou textura do pão.
O pão já foi alvo de críticas em várias dietas, acusado de contribuir para o aumento de peso. No entanto, segundo as especialistas ouvidas pela publicação, pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, desde que seja escolhido com atenção aos ingredientes e à composição nutricional.
Primeiro detalhe: confirmar se é mesmo integral
O primeiro passo passa por analisar a lista de ingredientes. Lisa Andrews recomenda verificar se a palavra integral surge antes do primeiro ingrediente. Expressões como 100% trigo integral ou 100% grãos integrais indicam que a farinha utilizada não foi refinada.
Segundo a mesma fonte, designações como pão de trigo ou multigrãos podem induzir em erro, uma vez que muitas vezes contêm farinha branca refinada, com menor teor de fibra e menor valor nutricional.
A leitura atenta da lista de ingredientes permite distinguir um produto verdadeiramente integral de outro que apenas aparenta ser mais saudável.
Segundo detalhe: observar a quantidade de fibra
A fibra é outro elemento determinante. Ana Pruteanu aconselha optar por pães que apresentem pelo menos três gramas de fibra por fatia.
De acordo com a nutricionista, a fibra contribui para a sensação de saciedade, apoia o funcionamento intestinal e ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Pode ainda ter impacto positivo na redução do colesterol.
Segundo a publicação citada pelo Notícias ao Minuto, um pão pobre em fibra tende a provocar oscilações rápidas de glicose, o que pode levar a uma maior sensação de fome pouco tempo depois da refeição.
Terceiro detalhe: evitar açúcar adicionado
Outro aspeto a considerar é o teor de açúcar. Muitos pães de forma incluem açúcares adicionados, mesmo quando o sabor não é doce.
As especialistas recomendam escolher produtos com zero gramas de açúcar adicionado. A presença de açúcares ocultos pode comprometer a qualidade nutricional do pão e aumentar o consumo de hidratos de carbono simples ao longo do dia.
E no pequeno-almoço?
O pão surge frequentemente no pequeno-almoço, mas nem todos os alimentos associados a esta refeição são igualmente equilibrados. Segundo um artigo divulgado no site Incrível.club e referido pelo Notícias ao Minuto, alguns produtos comuns podem não ser as melhores opções logo pela manhã.
Entre os exemplos estão cereais processados com elevado teor de açúcar, torradas sem fonte de proteína, batidos industrializados com xaropes adicionados e aveia instantânea com baixo teor de fibra.
As recomendações apontam para a importância de privilegiar alimentos menos processados e com melhor perfil nutricional. No caso do pão, a escolha de versões integrais, ricas em fibra e sem açúcar adicionado pode integrar uma refeição equilibrada, sobretudo quando combinada com fontes de proteína e gordura saudável.
A diferença está, em grande parte, nos detalhes do rótulo. Perder alguns minutos a analisar a composição pode ajudar a transformar uma escolha rotineira numa decisão mais informada e consciente.
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