Na vasta panóplia da doçaria portuguesa, os figos e as amêndoas ocupam um lugar de destaque, especialmente na região do Algarve. Combinados com açúcar e outros ingredientes, tornam-se os protagonistas de verdadeiras iguarias que deliciam os paladares mais exigentes.
Um exemplo emblemático dessa tradição doceira algarvia são os figos cheios, uma especialidade típica da zona de Olhão. Preparados com figos secos, açúcar, amêndoas, erva-doce, chocolate, canela e raspa de limão, estes petiscos são um verdadeiro deleite para desfrutar a qualquer hora do dia ou como sobremesa requintada.
Para quem se aventura na arte da doçaria, segue uma receita simples e autêntica, partilhada pelo Filhos da Terra, para preparar os deliciosos figos cheios:
Ingredientes:
- 1 kg de figos secos
- 125 g de açúcar
- 2,5 g de erva-doce
- 25 g de chocolate em pó
- 250 g de amêndoa
- Canela q.b.
- Raspa de limão q.b.
Confeção:
- Comece por moer as amêndoas e adicione-lhes o açúcar, o chocolate em pó, a canela, a erva-doce e a raspa de limão. Misture bem todos os ingredientes e reserve.
- Retire os pés dos figos, dando-lhes uma forma alongada.
- Com uma faca afiada, faça um corte vertical em cada figo e recheie-os com a mistura preparada anteriormente. Feche os figos e disfarce o corte por onde foram recheados.
- Leve-os ao forno para torrarem ligeiramente.
- Se preferir uma apresentação tradicional, depois de arrefecidos, embrulhe-os individualmente em papel de seda branco. Pode também optar por formar uma trança com os figos, imitando uma réstia de alhos.
Esta receita simples e autêntica permite saborear toda a tradição e sabor do Algarve em cada pedaço desta deliciosa iguaria. Uma verdadeira tentação para os amantes da doçaria regional portuguesa.
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