A gastronomia portuguesa voltou a merecer reconhecimento internacional, desta vez através de duas receitas tradicionais que continuam a dividir opiniões. Apesar de serem apreciadas por muitos portugueses, estas especialidades nem sempre conquistam quem não está habituado aos seus ingredientes.
O reconhecimento surge num ranking divulgado a 9 de novembro pelo TasteAtlas, plataforma internacional dedicada à gastronomia tradicional. A classificação reúne os pratos de miudezas mais bem avaliados pelos utilizadores e coloca duas receitas portuguesas entre as 50 melhores do mundo.
Moelas e tripas à moda do Porto entre as melhores do mundo
As moelas conquistaram a 35.ª posição da classificação internacional, enquanto as tripas à moda do Porto surgem no 42.º lugar. Ambas as especialidades fazem parte da tradição gastronómica portuguesa e continuam presentes em restaurantes, tascas e refeições familiares.
O resultado representa uma mudança particularmente curiosa para as moelas. No início de 2025, este petisco português tinha sido incluído pelo próprio TasteAtlas numa classificação das piores especialidades gastronómicas do mundo.
Agora, a receita surge entre os melhores pratos internacionais preparados com miudezas, demonstrando como as avaliações podem variar consoante os critérios utilizados, as categorias analisadas e as preferências dos utilizadores.
Petisco português conquista reconhecimento internacional
As moelas são um dos petiscos tradicionais mais conhecidos em Portugal, especialmente em tascas e estabelecimentos onde são servidas como entrada ou acompanhamento de uma bebida.
Habitualmente preparadas através de uma cozedura prolongada, são confecionadas com ingredientes como tomate, cebola, alho, vinho e diferentes temperos, que contribuem para o sabor característico do molho.
A textura firme das moelas e a intensidade dos temperos fazem desta especialidade um prato apreciado por muitos portugueses, embora possa causar alguma estranheza a quem não está familiarizado com o consumo de miudezas.
Tripas à moda do Porto também entram na lista
Outra especialidade nacional distinguida pelo TasteAtlas foi a receita de tripas à moda do Porto, que ocupa a 42.ª posição entre os melhores pratos de miudezas do mundo.
Fortemente associada à identidade gastronómica da cidade do Porto, esta receita combina tripas com feijão-branco, enchidos e diferentes carnes, dando origem a um prato tradicionalmente servido como refeição principal.
A especialidade está também ligada à história e às tradições da cidade, sendo frequentemente associada à origem da designação de «tripeiros», utilizada para identificar os habitantes do Porto.
Peru lidera ranking dos melhores pratos de miudezas
O primeiro lugar da classificação internacional pertence aos anticuchos de corazón, uma especialidade tradicional do Peru preparada com coração de bovino, habitualmente marinado e grelhado em espetadas.
Na segunda posição surge o kokoretsi, prato tradicional da Grécia preparado com miudezas, enquanto o terceiro lugar pertence aos tacos de lengua, uma especialidade mexicana confecionada com língua de bovino.
Entre os dez primeiros classificados encontram-se ainda pratos tradicionais de países como Turquia, Japão, Espanha e Roménia, refletindo a diversidade de receitas que utilizam ingredientes frequentemente menos valorizados noutras cozinhas.
Mais de 10 mil avaliações contribuíram para a classificação
De acordo com o TasteAtlas, o ranking dos 100 melhores pratos de miudezas do mundo teve por base 10.483 avaliações registadas até 8 de novembro de 2026.
A plataforma explica que as classificações resultam das pontuações atribuídas pelos utilizadores, recorrendo também a mecanismos de inteligência artificial destinados a identificar avaliações consideradas pouco fiáveis.
Na apresentação do guia, o TasteAtlas destaca que a qualidade da gastronomia não depende necessariamente da utilização de ingredientes caros. Pelo contrário, muitas receitas tradicionais nasceram precisamente da necessidade de aproveitar diferentes partes dos animais.
Gastronomia portuguesa continua a conquistar distinções
Criado em 2015 pelo jornalista croata Matija Babić, o TasteAtlas tornou-se uma plataforma internacional de divulgação de pratos tradicionais, ingredientes e especialidades gastronómicas de diferentes países.
Embora os seus rankings reflitam as preferências dos utilizadores e não constituam avaliações científicas ou consensos gastronómicos, estas classificações contribuem para dar visibilidade internacional a receitas tradicionais.
A presença das moelas e das tripas à moda do Porto entre os 50 melhores pratos de miudezas do mundo reforça o reconhecimento de duas especialidades que continuam profundamente ligadas à identidade gastronómica portuguesa.
Leia também: Quer passar a Consoada fora de casa? Resort de 5 estrelas no Algarve serve jantar de Natal por 40€
