O TheFork, plataforma de reservas em restaurantes na Europa e parceiro oficial do Guia Michelin, reforça em 2025 a sua presença no universo da alta gastronomia, passando a disponibilizar 116 dos 190 restaurantes distinguidos em Portugal pelo prestigiado guia. Este número representa 61% do total de restaurantes presentes na edição de 2025, traduzindo um crescimento de três pontos percentuais face a 2024, quando a taxa de cobertura era de 58%.
Através deste reforço, o TheFork consolida o seu papel como facilitador do acesso a experiências gastronómicas de excelência. Entre os restaurantes distinguidos, a plataforma disponibiliza atualmente 74% dos premiados com uma Estrela Michelin, 59% dos que têm duas Estrelas, 54% dos classificados como Bib Gourmand e 59% dos Recomendados Michelin.
Este crescimento acompanha também uma evolução nos hábitos dos consumidores. Apenas em março de 2025, as reservas em restaurantes Michelin através do TheFork aumentaram 32% em comparação com o ano anterior, e 37% no acumulado do primeiro trimestre face ao mesmo período de 2024.
O dinamismo do turismo gastronómico é um dos fatores que tem impulsionado estes números. Em março de 2025, as reservas por utilizadores nacionais cresceram 11% e as feitas por turistas residentes em Portugal aumentaram 24%. Durante os meses de verão de 2024, quase metade das reservas (49,5%) em restaurantes Michelin foram realizadas por turistas internacionais.
Segundo os dados da plataforma, o perfil do cliente Michelin é mais planeado: as reservas são feitas, em média, com 28 horas de antecedência, face às 6 horas registadas nos restantes restaurantes. Além disso, 22% dos utilizadores reservam com mais de uma semana de antecedência, enquanto apenas 8% o fazem nos restantes espaços.
O jantar representa 67% das reservas e os dias mais populares são sexta-feira e sábado. Estes clientes procuram também experiências mais exclusivas, com um ticket médio de 52€ — mais do dobro dos 24€ registados nos restantes restaurantes da plataforma. Cerca de 33% das reservas são para menus acima dos 50€, e 31% situam-se na faixa dos 30 a 40€.
No que diz respeito à distribuição geográfica, Lisboa lidera com 35 restaurantes (30%), seguida do Porto (29 restaurantes, 25%) e de Faro, que assume particular destaque, com 11 restaurantes Michelin disponíveis na plataforma, o que representa 9% da oferta nacional. Madeira, Braga, Coimbra e Évora completam o leque de regiões com presença expressiva.
Entre os restaurantes mais procurados a nível nacional destacam-se Canalha e Ofício (Bib Gourmand), AVISTA Mediterrâneo, O Frade e Izakaya (Recomendados Michelin). Já entre os estrelados, os favoritos incluem Kabuki Lisboa, Casa de Chá da Boa Nova, Antiqvvm, Cura e Loco Restaurante.
“Esta parceria estratégica com o Guia Michelin permite-nos aproximar os utilizadores das melhores experiências gastronómicas, promovendo ao mesmo tempo a valorização da restauração de excelência em Portugal.” afirma Sérgio Sequeira, Country Manager do TheFork para Portugal e Espanha.
“É muito gratificante ver que mais de 60% dos restaurantes distinguidos pelo Guia Michelin estão hoje acessíveis através do TheFork – um sinal claro da confiança dos chefs e restauradores na nossa plataforma e da preferência dos consumidores por experiências de alta qualidade”, acrescenta.
Com estes dados, o TheFork reforça a sua posição como a principal porta de entrada para as melhores mesas de Portugal, com Faro a consolidar-se como um destino gastronómico Michelin de referência no sul do país.
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