Há hábitos de cozinha que passam de geração em geração sem grande questionamento, mas poucos dividem tanto as opiniões como a forma correta de armazenar o ketchup. Entre quem o deixa no armário e quem o coloca no frigorífico, a discussão parece interminável: afinal, é uma questão de gosto, de conveniência ou de segurança alimentar? Um especialista veio agora pôr fim à dúvida e a resposta surpreende muitos consumidores.
Joshua Houston, especialista em conservação alimentar da plataforma Household Quotes, garante que o local correto para guardar o ketchup depois de aberto é o frigorífico. Segundo o especialista, mantê-lo à temperatura ambiente pode até provocar problemas de saúde, uma vez que o produto pode deteriorar-se mais rapidamente, de acordo com o jornal britânico Daily Express.
“Os molhos engarrafados são fundamentais em muitas refeições, e o ketchup com batatas fritas é um clássico. Mas é importante garantir que os armazenamos corretamente. O último desejo de qualquer pessoa é ficar doente por consumir algo estragado”, explicou. “Refrigerar o molho permite ainda aproveitá-lo durante mais tempo, evitando o desperdício.”
Moldes e deterioração ao ar livre
Martin Bucknavage, especialista em segurança alimentar da Universidade Estadual da Pensilvânia, reforça a mesma ideia. “Se quer maximizar a qualidade do seu ketchup, guarde-o no frigorífico”, aconselhou. “Depois de aberto, existe a possibilidade de que se forme bolor na tampa, o que é o maior risco quando o produto é deixado fora por longos períodos.”
De acordo com os especialistas, abrir e guardar no armário não é boa ideia. Mesmo que o molho pareça intacto, a exposição constante ao calor e à luz pode alterar o sabor e facilitar o crescimento de microrganismos.
Heinz põe fim à polémica
A própria Heinz decidiu intervir no debate, depois de um inquérito feito a 2.000 britânicos ter revelado que quatro em cada dez optam por armazenar o ketchup no armário. Cidades como Sheffield lideram as “infrações”, com 62% dos habitantes a admitirem não refrigerar o molho, de acordo com a mesma fonte.
Olivia Lennon, porta-voz da Heinz Tomato Ketchup, foi clara: “Sempre houve apenas uma resposta certa, e estamos felizes por poder confirmar aos fãs do Heinz Tomato Ketchup que o nosso molho deve estar no frigorífico. Embora saibamos que muitos o guardam no armário, recomendamos fortemente a refrigeração após a abertura. É a melhor forma de manter o sabor característico e intenso que todos conhecem.”
Conclusão dos especialistas
Depois de aberto, o ketchup, tal como a maioria dos molhos, deve ser mantido no frio para garantir a segurança alimentar e preservar o sabor, de acordo com o Daily Express. Fora do frigorífico, a textura, a cor e o gosto podem alterar-se em poucas semanas. Portanto, se o seu frasco de ketchup ainda vive no armário, o veredito é simples: já é hora de o mudar para o frigorífico.
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