Há vários queijos que parecem inofensivos, mas podem estar a causar mais problemas do que imagina para a sua saúde. Gastroenterologistas explicam que certas variedades, sobretudo as mais processadas, podem alterar o microbioma intestinal e favorecer inflamação.
O que dizem os especialistas
A gastroenterologista Ekta Gupta, citada pelo Notícias ao Minuto, lembra que nem todos os queijos têm o mesmo impacto. Alguns influenciam diretamente as bactérias do estômago e dos intestinos, e isso pode traduzir-se em inchaço, desconforto e digestões mais lentas. Mesmo tendo cálcio e proteína, os processados trazem sal e aditivos suficientes para exigir cautela.
Outra questão é a forma como estes queijos são feitos. Entre emulsificantes, gorduras saturadas e métodos industriais, o resultado final tende a ser menos amigo do organismo. Consumidos com frequência, acabam por tornar o intestino mais sensível.
O pior queijo para a saúde intestinal
Segundo Ekta Gupta, as opções “altamente processadas e com muito sal” são as mais prejudiciais. Isto inclui o típico queijo ralado de pacote e várias fatias aromatizadas. São produtos que passam por tantos ajustes industriais que deixam de se parecer com queijo verdadeiro.
A gastroenterologista Ritu Nahar aponta ainda o “queijo americano”, ou queijo fundido, como um dos piores exemplos. A combinação de sal, gordura e emulsificantes pode alterar o microbioma, gerar inchaço e deixar o intestino mais irritado.
Quanto mais processado, pior
Para quem já tem tendência para desconfortos digestivos, estas variedades podem piorar os sintomas. A regra é simples: quanto mais processado, maior o impacto.
Onde entra o brie
Quando o assunto é colesterol, o problema não está nos aditivos, mas na gordura saturada. As dietistas Keri Gans e Jessica Cording explicam que esta gordura aumenta o colesterol LDL, e alguns queijos são mais ricos do que outros.
O brie é um bom exemplo. É saboroso e cremoso, mas tem níveis de gordura saturada que rapidamente pesam no total diário recomendado. Uma pequena porção pode ter quase cinco gramas deste tipo de gordura, o suficiente para exigir moderação.
Um equilíbrio simples
Os especialistas citados pelo Notícias ao Minuto não defendem cortar estes queijos por completo. O ponto é evitar excessos e escolher com mais atenção o que se traz para casa. Menos processados para o intestino, menos gordura saturada para o coração, e tudo funciona melhor.
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