Há hábitos de cozinha que atravessam gerações: uns colocam na despensa, outros na porta do frigorífico. A verdade é que, para manter os ovos frescos por mais tempo, há um caminho simples que evita bastante desperdícios e dissabores.
Onde se deve guardar os ovos para prolongar a sua vida útil?
Deve guardá-los no frigorífico, a 4 ºC ou menos, dentro da embalagem original e numa prateleira interior. Assim, costumam aguentar três a quatro semanas com boa qualidade, de acordo com o jornal britânico The Mirror.
Nos supermercados aparecem fora do frio, o que pode confundir muitas pessoas. Não é descuido: se saíssem frios dos estabelecimentos e fizessem a viagem até casa à temperatura ambiente, criava-se condensação na casca. A humidade ajuda as bactérias a entrar. Em casa, a regra muda: frio constante, sem oscilações.
Utilidades da caixa
A caixa não serve só para não partirem, de acordo com a mesma fonte. A casca é porosa e absorve cheiros. Mantê-los na embalagem original protege dos odores e lembra a data. Evite lavar os ovos antes de os guardar, uma vez que pode estar a enfraquecer a proteção natural.
No caso da porta do frigorífico, é prática, mas instável. Abre e fecha, a temperatura sobe e desce. Numa prateleira interior, o frio mantém-se mais estável e os ovos ‘agradecem’.
Separação de gemas e claras
Separou gemas e claras? Também existe solução. A gema, ligeiramente batida e bem fechada, dura até três dias no frio, segundo a fonte anteriormente citada.
A clara aguenta dois dias refrigerada e pode ir ao congelador por cerca de três meses, desde que não tenha sido congelada antes.
Sobre datas, há quem defenda margem de segurança de “mais uns dias”. Outras orientações são mais cautelosas. Fica o conselho seguro: respeite a data indicada na caixa e use o olfato e o bom senso. Cheiro estranho, casca rachada ou aspeto duvidoso devem ser fatores para deitar fora os ovos, de acordo com o The Mirror. No final de contas, o método é descomplicado e funciona: frigorífico, embalagem, prateleira interior.
Leia também: Continente avisa: não compre ameixas no supermercado se estiverem assim e esta é a razão
