Durante os meses de verão, em praias por todo o país, é habitual ver famílias e grupos de amigos a desfrutar de refeições preparadas em casa e levadas em geleiras. No entanto, segundo a farmacêutica espanhola Claudia Vega, alguns dos alimentos mais populares nestes piqueniques podem representar um risco real de intoxicação alimentar. A especialista, de acordo com o portal de notícias espanhol Noticias Trabajo, que partilhou os seus conselhos através das redes sociais, alerta para os perigos associados à combinação de calor intenso, transporte prolongado e ingredientes sensíveis, como ovos e carnes.
O alerta surge num momento em que muitos planeiam escapadelas à beira-mar e optam por levar comida preparada de casa.
Ovos mal cozinhados são risco certo de salmonelose
Entre os alimentos que devem ser evitados, a profissional de saúde destaca a tortilla de batatas mal cozinhada, muito comum em piqueniques de verão. Vega refere que “o ovo, quando não está bem cozinhado, aumenta o risco de salmonelose”. Um risco semelhante é apontado à tradicional salada russa, frequentemente feita com maionese caseira ou com ovos. “A maionese, ao conter ovo, torna-se também um potencial foco de Salmonella”, acrescenta a mesma fonte.
Produtos crus podem trazer parasitas e contaminação
A lista de alimentos potencialmente perigosos inclui ainda opções menos frequentes, mas não menos relevantes. Conforme a fonte acima citada, produtos como sushi, ceviche ou ostras, por serem consumidos crus, apresentam risco acrescido de contaminação por anisakis, um parasita que pode proliferar mais rapidamente sob temperaturas elevadas. Vega reconhece que são poucos os que optam por levar sushi para a praia, mas sublinha que o perigo existe.
Frango panado também não escapa à lista negra
Outro alimento referido pela especialista, e que pode surpreender muitos, é o frango panado. “É muito típico de levar à praia, mas não é amigo do calor”, afirma Vega, referindo-se ao facto de este tipo de carne, quando transportado em recipientes fechados e sob altas temperaturas, poder tornar-se um ambiente propício ao desenvolvimento de bactérias.
Opções mais seguras para refeições junto ao mar
Para evitar situações de intoxicação, a recomendação é clara: evitar pratos com molhos, ovos ou carnes mal passadas. A mesma fonte aconselha a optar por alternativas mais simples e seguras, como fruta fresca, sandes com enchidos curados, frutos secos ou alimentos que resistam melhor ao calor sem refrigeração.
Comer no restaurante pode ser a escolha mais sensata
Segundo o Noticias Trabajo, Claudia Vega acrescenta ainda que, quando possível, o ideal será mesmo comer num restaurante de praia, onde as condições de conservação dos alimentos são mais adequadas às exigências do verão.
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