O Instituto Politécnico de Lisboa tornou-se a primeira instituição de Ensino Superior a incluir produtos à base de insetos nas cantinas. O objetivo é diminuir a pegada de carbono e promover hábitos de alimentação sustentáveis.
É uma iniciativa pioneira no ensino superior português que pretende consciencializar para a sustentabilidade alimentar e promover alternativas nutricionais e saudáveis.
Nas ementas das seis cantinas que fazem parte do campus do Politécnico de Lisboa, alunos e docentes podem agora encontrar um acompanhamento alternativo à base de… insetos.
“Sendo uma instituição de Ensino Superior, acho que temos como obrigação mostrar novos caminhos e ser inovadores nos serviços que prestamos neste âmbito da alimentação. Nas nossas seis cantinas, uma massa à base de trigo duro e farinha de buffalo – que é um pequeno inseto – estará como alternativa ao nosso acompanhamento convencional”, revelou à SIC Heitor Oliveira, responsável pela alimentação do Politécnico de Lisboa.
Nos bares e cafetarias, há também à venda chocolates com insetos. Ainda que reticentes, foram muitos os curiosos que quiseram provar as novas refeições.
E, para o próximo ano letivo, já está planeada uma surpresa: um substituto ao hambúrguer convencional produzido apenas com vegetais e insetos, e o primeiro do género na Península Ibérica servido nas cantinas.
- VÍDEO: SIC Notícias, televisão parceira do POSTAL
