Quase ninguém repara neste detalhe quando arruma as compras, mas guardar batatas e cebolas juntas não é a melhor opção. Apesar de ambas preferirem locais frescos, secos e ventilados, há boas razões para reservar um espaço diferente para cada uma.
As batatas são particularmente sensíveis às condições em que ficam armazenadas, de acordo com a EUFIC, European Food Information Council. Humidade, calor e falta de circulação de ar podem acelerar a deterioração e favorecer o aparecimento de rebentos.
A luz também deve ser evitada. Quando ficam expostas, as batatas podem começar a ficar verdes, um sinal associado ao aumento de determinados glicoalcaloides, como a solanina.
O problema de guardar batatas e cebolas juntas
As cebolas libertam humidade durante o armazenamento e a proximidade entre os dois alimentos pode criar condições menos favoráveis à conservação das batatas.
Além disso, as batatas também libertam humidade. Quando ambas estão fechadas no mesmo recipiente ou num espaço pouco ventilado, torna-se mais difícil manter as condições ideais para prolongar a sua conservação.
A solução é simples: não precisam de estar no frigorífico, mas devem ficar separadas e num local seco, escuro e com boa circulação de ar.
O saco também faz diferença
Outro erro frequente é deixar as batatas durante muito tempo dentro de sacos de plástico fechados.
Estes recipientes dificultam a circulação do ar e podem favorecer a acumulação de humidade. Sacos de papel, caixas ou cestos que permitam ventilação são alternativas mais adequadas.
As cebolas também beneficiam de circulação de ar e devem ser mantidas afastadas de zonas húmidas.
Há uma exceção depois de cortadas
As recomendações mudam depois de uma cebola ser cortada. Nesse caso, deve ser guardada no frigorífico, devidamente acondicionada.
O mesmo princípio de atenção ao estado dos alimentos aplica-se às batatas. Exemplares podres ou muito deteriorados devem ser retirados para evitar que prejudiquem os restantes.
Também vale a pena verificar regularmente aquilo que está guardado na despensa, sobretudo quando se compram quantidades maiores.
Separar batatas e cebolas, evitar a luz e garantir ventilação são gestos simples, mas podem fazer diferença no tempo durante o qual estes alimentos permanecem em boas condições e ajudar a reduzir o desperdício alimentar em casa.
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