A possibilidade de desfrutar de comida de chef a 50 metros de altura vai deixar de ser apenas um conceito abstrato para se tornar uma realidade muito em breve. A estrutura móvel vai percorrer várias cidades portuguesas e os interessados já podem saber qual será o preço a pagar por esta aventura sem gravidade.
A resposta a esta curiosidade gastronómica passa por valores que oscilam entre os 145 euros para os almoços e os 175 euros para a modalidade de jantar. As localidades contempladas por esta estrutura suspensa inédita são Lisboa, Porto, Aveiro e a cidade algarvia de Olhão, refere o jornal Expresso, através do seu suplemento dedicado ao turismo e à restauração.
A experiência decorre numa plataforma criada pela empresa Sky Lounge que tem a capacidade de subir até ao equivalente a um edifício de dezassete andares. O primeiro ensaio decorre junto ao rio Tejo, no lisboeta Terreiro das Missas, onde vinte e dois convidados sobem lentamente aos céus. A refeição completa é preparada ao vivo e de forma presencial por cozinheiros muito conceituados no panorama nacional de restauração.
A segurança extrema exigida a dezenas de metros do solo
Indica a mesma fonte que a questão da proteção dos clientes foi pensada ao ínfimo detalhe para garantir a tranquilidade máxima durante toda a refeição. A estrutura móvel possui um nível de segurança bastante rigoroso e está apoiada por múltiplas certificações nacionais e internacionais da área. Estes mecanismos de controlo servem para verificar regularmente a integridade dos cabos de sustentação, da grua principal e da própria base de apoio.
O fundador da empresa promotora assegura que o risco de acidentes é mitigado através de regras estritas impostas a todos os participantes. Francisco Mendonça salienta a obrigatoriedade de utilização de cintos de segurança com seis pontos de tensão que mantêm os comensais perfeitamente presos às cadeiras. A operação conta sempre com a presença de uma equipa de cozinha composta por cinco elementos e um responsável exclusivo pela segurança a bordo.
O calendário e os cozinheiros escolhidos para a aventura
A capital portuguesa recebe as primeiras subidas agendadas para os últimos três dias do mês de maio com a presença do cozinheiro Chakall. As sessões têm uma duração aproximada de noventa minutos e contemplam a apresentação cuidada de cinco propostas gastronómicas distintas. O ambiente intimista destas estreias permite acolher apenas cento e oitenta participantes que serão distribuídos por vários turnos ao longo dos dias estipulados.
Explica a referida fonte que a viagem prossegue rumo à cidade do Porto durante o mês de junho com a cozinha entregue a Ricardo Costa. O conceituado responsável gastronómico detém duas estrelas do prestigiado guia Michelin no seu rico currículo profissional. O mês de julho reserva a chegada da pesada plataforma à região de Aveiro sob o comando culinário de Tony Martins.
A digressão de verão termina no sul do país durante o mês de agosto com uma paragem programada para a cidade de Olhão. A cozinheira Noélia Jerónimo assume os comandos da cozinha suspensa que ficará instalada com uma vista privilegiada sobre a ria Formosa. Esta rota nacional garante uma diversidade de sabores adaptada aos produtos regionais de cada paragem geográfica efetuada pela organização.
A vertente cultural e o ambiente totalmente exclusivo
A iniciativa tenta ir além da simples alimentação para criar um conceito de puro espetáculo sensorial nos céus de Portugal. A edição inaugural em Lisboa inclui três lugares adicionais na estrutura que estão reservados para uma atuação musical ao vivo. Dois guitarristas e uma fadista vão interpretar música tradicional portuguesa enquanto a plataforma se encontra totalmente suspensa no ar.
A empresa promotora sublinha que o grande objetivo passa por desenhar uma experiência pioneira e altamente imersiva para quem adquire o ingresso. A junção da alta gastronomia com o espetáculo visual proporcionado pela perspetiva aérea transforma cada refeição num evento muito singular. As edições são propositadamente limitadas para assegurar o caráter exclusivo e irrepetível de cada subida aos céus das cidades abrangidas.
O investimento nacional e a abertura aos eventos corporativos
Explica ainda o Expresso que este projeto arrojado reflete a ambição de uma equipa totalmente portuguesa focada na criação de dinâmicas fora do comum. A concretização desta ideia inovadora de refeições no ar representou um investimento financeiro que rondou os 350 mil euros. A estrutura está preparada para operar além das sessões abertas ao público geral que foram anunciadas para os referidos meses de verão.
O conceito de negócio foi desenhado com a flexibilidade necessária para acolher ações corporativas de grandes empresas ou celebrações privadas de grande luxo. A plataforma pode ser adaptada para edições especiais à medida do cliente contratante, mantendo sempre o espetáculo visual como o foco principal. A segurança e a exclusividade continuam a ser as premissas inegociáveis que definem o trabalho desenvolvido por esta ambiciosa organização nacional.
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