A Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Algarve, I.P. (CCDR Algarve) promoveu, no dia 9 de dezembro, no Auditório David Assoreira, o lançamento do livro “Uma visão sobre a Dieta Mediterrânica – Todo o (el) Algarve”, uma obra dedicada à valorização do património cultural e gastronómico da região.
A sessão decorreu num ambiente dinâmico e participativo e reuniu um público numeroso, interessado na temática da Dieta Mediterrânica. O evento contou com a presença de vários chefs e dos editores da obra, que partilharam episódios do processo criativo e descreveram o Algarve através dos sentidos, evocando a Dieta Mediterrânica como um modo de vida associado ao bem-estar, numa referência ao conceito “how to eat and stay well”, cunhado por Ancel Keys em 1975.
Uma obra que reúne território, saber e identidade
A publicação pretende celebrar a riqueza cultural, gastronómica, natural e identitária do Algarve, reunindo 16 chefs dos 16 municípios da região. No texto introdutório da obra, o presidente da CCDR Algarve, José Apolinário, sublinha que se trata de um território onde coexistem “tanta geografia, tanta gastronomia, tanta história por contar”. É neste contexto que se desenvolve a coletânea, construída com profundo apreço pela gastronomia algarvia e pelos seus produtos endógenos, que conferem singularidade ao território.
Também presente na sessão, o presidente da Entidade Regional de Turismo do Algarve (RTA), André Gomes, destacou que “esta publicação é mais do que um livro de receitas; é um convite à convivialidade, um escape do stress quotidiano”.
O responsável sublinhou ainda que a obra percorre a diversidade culinária dos 16 concelhos algarvios, afirmando a Dieta Mediterrânica como um elemento diferenciador e sustentável da oferta turística regional. “Cada página revela paisagens, histórias e, acima de tudo, sabores únicos, refletindo a riqueza dos produtos endógenos e o saber-fazer de chefs que honram as nossas tradições. É um convite a mergulhar nesta viagem sensorial e a descobrir o verdadeiro espírito do Algarve Mediterrânico”, acrescentou.
Por sua vez, Ana Paula Martins, presidente do Município de Tavira, salientou que “esta obra celebra a riqueza cultural de uma região onde o estilo de vida mediterrânico se manifesta em cada gesto quotidiano”, desde a escolha criteriosa dos produtos locais até aos rituais de partilha à mesa. Para a autarca, “cada concelho algarvio preserva técnicas ancestrais, produtos endógenos e saberes-fazer que refletem não apenas uma identidade gastronómica diversificada, mas uma forma única de habitar o mundo mediterrânico”.
Obra reúne testemunhos, fotografias e receitas de cada concelho
A obra foi concebida por João Pinto Sousa e editada por A Bela e o Monstro / Rapsódia Final, Lda., com coordenação editorial de Paulo Amado (Edições do Gosto). Reúne testemunhos, fotografias, receitas e técnicas culinárias representativas de cada concelho, destacando 16 produtos-base associados a 16 receitas criadas pelos chefs convidados.
Esta edição resulta do trabalho desenvolvido no âmbito da Eurorregião Alentejo–Algarve–Andaluzia, atualmente presidida pela CCDR Algarve, e foi realizada em colaboração com o Turismo do Algarve e o Município de Tavira. A publicação integra as atividades da Unidade de Planeamento e Desenvolvimento Regional e contou com o envolvimento do Conselho Diretivo da CCDR Algarve, do Conselho Regional e da Comissão Regional da Dieta Mediterrânica.
Financiada pelo Programa INTERREG POCTEP 2021-2027, a obra integra ainda as comemorações do 12.º aniversário da inscrição da Dieta Mediterrânica na Lista do Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO, celebrado no passado dia 4 de dezembro.
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