O Guia Michelin revelou a sua nova seleção de restaurantes em Portugal para 2026, numa cerimónia realizada no hotel Savoy Palace, no Funchal (Madeira), distinguido com uma Chave Michelin. A nova edição destaca 210 restaurantes em todo o país, incluindo 34 novas entradas na categoria de Recomendados, refletindo o dinamismo crescente da gastronomia portuguesa.
De acordo com o guia, “Portugal continua a reforçar a sua clara aposta na gastronomia enquanto ponto fulcral de atração turística, cada vez com maior dinamismo e mais qualidade”. O documento refere ainda que, embora Lisboa e Porto continuem a ser os principais polos de atração, há um interesse crescente por destinos menos conhecidos, que proporcionam experiências mais completas e ligadas ao território.
O diretor internacional do Guia Michelin, Gwendal Poullennec, sublinha que “o panorama gastronómico português vive um momento de efervescência, pois os chefs consolidados abrem novos restaurantes, mais informais, e o sector hoteleiro está a apostar, firmemente, na gastronomia enquanto um eixo fundamental da sua oferta de fidelização.” Acrescenta ainda que “assistimos a um maravilhoso equilíbrio entre a cozinha moderna, ou mais inovadora, e o respeito pelo receituário tradicional, tomando, em ambos os casos, como referência um produto local de inequívoca excelência.”
Algarve reforça presença na alta gastronomia
Entre as novidades desta edição destaca-se o restaurante Alameda, em Faro, que conquista uma Estrela Michelin, reforçando o reconhecimento da gastronomia algarvia no panorama nacional.
Segundo o guia, “este restaurante, de ambiente contemporâneo, presta uma homenagem permanente ao Algarve, assente na utilização de peixes e mariscos autóctones.” O chef Rui Sequeira combina técnicas modernas com tradição, através de uma proposta gastronómica que inclui uma carta concisa, um menu de degustação inspirado nas lendas locais e uma opção vegetariana.
A seleção evidencia ainda a diversidade gastronómica do país, com novas distinções atribuídas a restaurantes em cidades como Évora, Porto, Cascais, Amarante, Montemor-o-Novo ou Peso da Régua, refletindo o crescente dinamismo da restauração portuguesa.
Fifty Seconds conquista duas Estrelas Michelin
Um dos momentos marcantes da edição de 2026 foi a entrada do restaurante Fifty Seconds, em Lisboa, para o grupo dos estabelecimentos com duas Estrelas Michelin.
Localizado no topo da Torre Vasco da Gama, o restaurante liderado pelo chef Rui Silvestre destaca-se pela experiência gastronómica baseada num menu de degustação inspirado no mar, que conjuga criatividade, técnica e referências às raízes moçambicanas e indianas do chef.
Com esta distinção, Portugal passa a contar com nove restaurantes com duas Estrelas Michelin, enquanto a categoria de uma Estrela passa a incluir 44 estabelecimentos, após a entrada de 10 novos restaurantes.
A seleção inclui ainda 26 restaurantes Bib Gourmand, distinção que valoriza a melhor relação qualidade-preço, e 131 restaurantes recomendados, dos quais 34 são novidades.
O Guia Michelin destacou igualmente o crescimento de restaurantes instalados em hotéis e a expansão de propostas gastronómicas de fusão ou inspiradas na cozinha japonesa, demonstrando a diversidade e evolução da restauração portuguesa.
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