Escolher ameixas no supermercado pode parecer simples, mas há alguns sinais que podem indicar que o fruto já não está nas melhores condições. A casca e a consistência estão entre os detalhes a que deve prestar atenção antes de colocar a fruta no carrinho.
Segundo as recomendações do Continente, na altura da compra devem ser escolhidas ameixas firmes, brilhantes e intactas. Pelo contrário, há características que devem servir de alerta.
Não compre ameixas se apresentarem estes sinais
Uma casca baça, manchas ou uma consistência demasiado mole podem indicar que a ameixa já não apresenta a qualidade desejável.
A firmeza é particularmente importante. Uma ameixa excessivamente mole pode já ter ultrapassado o ponto ideal de maturação, enquanto um fruto firme poderá continuar a amadurecer depois de chegar a casa.
Caso as ameixas ainda não estejam maduras, podem ser mantidas à temperatura ambiente até atingirem o ponto desejado.
Depois disso, a refrigeração ajuda a prolongar a conservação. O Continente indica que podem ser guardadas na gaveta do frigorífico, onde se conservam durante alguns dias.
Há outro erro a evitar depois da compra
O momento em que se lava a fruta também é importante. As ameixas devem ser lavadas apenas antes de serem consumidas.
Guardá-las já molhadas aumenta a presença de humidade e pode acelerar a sua deterioração, reduzindo o período durante o qual permanecem em boas condições.
Além de serem consumidas ao natural, as ameixas podem ser utilizadas em compotas, tartes, mousses e outras sobremesas, existindo também receitas salgadas que aproveitam este fruto.
Ameixa fresca ou seca?
Do ponto de vista nutricional, existem diferenças importantes entre as duas versões. A ameixa fresca apresenta um elevado teor de água e fornece fibra, vitaminas e outros compostos presentes naturalmente no fruto.
A ameixa seca, por ter perdido grande parte da água, apresenta os nutrientes e açúcares de forma mais concentrada. É conhecida sobretudo pelo seu teor de fibra e pela associação ao funcionamento intestinal.
Isso significa também que a quantidade consumida deve ser tida em consideração, uma vez que uma pequena porção de ameixas secas concentra mais açúcar e energia do que a mesma quantidade de fruta fresca.
Para quem está simplesmente a escolher ameixas no supermercado, porém, a regra é bastante mais fácil de memorizar: procure frutos firmes, brilhantes e intactos e desconfie daqueles que estão demasiado moles, manchados ou com a casca baça.
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