No verão, as bancas dos mercados enchem‑se de figos. Doces, carnudos e altamente perecíveis, estes frutos exigem alguma atenção na hora da compra e, sobretudo, na forma como são armazenados. Saber escolher figos maduros e conservá‑los corretamente pode fazer a diferença entre um lanche suculento e um desperdício evitável.
O figo é um dos frutos mais antigos cultivados pelo ser humano, com raízes na bacia do Mediterrâneo e presença marcada na dieta portuguesa. No entanto, por ser sensível ao manuseamento e à temperatura, exige cuidados específicos desde o momento em que sai da árvore.
Como identificar um figo no ponto
De acordo com a DECO PROTeste, os figos que apresentam alguma suavidade ao toque são, geralmente, mais doces e saborosos. A pele deve estar opaca e ligeiramente enrugada, o que indica maturação. Em contrapartida, figos com a pele demasiado brilhante, muito rijos ou com o caule a sair devem ser evitados, pois estão verdes ou em início de deterioração.
Segundo a mesma fonte, também não se recomenda a compra de figos que estejam a libertar líquido ou excessivamente moles, sinais típicos de fermentação.
Para reforçar este critério, Ed Gohlich, especialista em horticultura do Better Homes & Gardens, explica que “quando escolhe figos, procure frutos que cederam a uma leve pressão e exibem uma textura “jammy” ou seja, bastante macia e suculenta. Isso sinaliza maturação ideal que o transporte rígido não consegue evidenciar.” Esta descrição ajuda a compreender o que significa “ponto certo” de forma mais prática e sensorial.
Evitar perdas com boa conservação
Escreve a DECO PROTeste que, depois de adquiridos, os figos devem ser consumidos num curto espaço de tempo. No entanto, é possível prolongar a sua frescura. Caso não sejam consumidos de imediato, recomenda-se a sua conservação no frigorífico, em caixas herméticas ou envoltos em papel absorvente, para evitar humidade excessiva.
Refere a publicação que, se o consumo estiver previsto para o próprio dia, o ideal será manter os figos à temperatura ambiente. Este método preserva melhor o aroma e a textura natural do fruto. Explica a DECO PROTeste que os figos devem ser lavados apenas imediatamente antes de serem consumidos. A lavagem antecipada acelera o processo de degradação, especialmente se forem colocados no frigorífico ainda húmidos.
Evitar contacto com outros frutos
Conforme a mesma fonte, convém também evitar guardar figos em contacto com outras frutas que libertam etileno, como maçãs ou bananas, pois este gás acelera o amadurecimento e pode fazer com que os figos se estraguem mais depressa.
Figos como parte de uma alimentação equilibrada
Além de saborosos, os figos são ricos em fibras, antioxidantes e micronutrientes, tornando-se uma opção interessante no contexto de uma alimentação equilibrada. A sua inclusão em refeições leves ou como complemento de pequenos-almoços e lanches pode trazer diversidade à dieta estival.
A importância da escolha e conservação
A época dos figos é curta, mas saber como aproveitá-los bem pode tornar o verão ainda mais saboroso. Pequenos gestos, como apalpar com cuidado no mercado ou decidir se vai ou não refrigerar, fazem toda a diferença na experiência do consumidor.
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