Frutas como os morangos, populares pela doçura e pela facilidade com que se consomem ao natural, estão entre os alimentos mais delicados quando se trata de higienização.
Como são frequentemente ingeridos crus e não se descascam, é fundamental garantir que sejam devidamente lavados para remover resíduos de pesticidas, vírus e bactérias.
Um estudo conduzido por investigadores do Instituto de Toxicologia da Coreia do Sul, publicado em 2023 na revista científica Foods, analisou diferentes métodos de lavagem de morangos para encontrar o mais eficaz.
As conclusões destacam que há formas simples, acessíveis e comprovadas para reduzir significativamente os contaminantes presentes nestes frutos.
A melhor técnica: vinagre diluído
Segundo os autores do estudo, o método mais eficaz consiste em submergir os morangos inteiros numa solução de água com 3% de vinagre.
Para efeitos práticos, isso significa adicionar 30 ml de vinagre por cada litro de água.
Os frutos devem ficar de molho durante pelo menos dois minutos. Após esse tempo, recomenda-se enxaguar, escorrer e secar com papel absorvente ou um pano limpo.
Recomendamos: Para chegar a Portugal? Neste supermercado na Europa as balanças conhecem a fruta e não há códigos de barras
Este procedimento demonstrou reduzir em 48,7% os resíduos de pesticidas detetados nos morangos analisados.
Para além disso, o vinagre contribui para a eliminação de microrganismos patogénicos, incluindo alguns vírus e bactérias comuns.
Outras soluções possíveis
A investigação testou ainda duas alternativas:
– Água com 3% de sal, que eliminou cerca de 45,7% dos resíduos de pesticidas;
– Água com 3% de chá verde, que reduziu 38,9% dos resíduos.
Ambas são viáveis, embora menos eficazes do que a solução com vinagre. Importa sublinhar que deixar os frutos de molho por tempo excessivo pode alterar o sabor ou a textura, pelo que o tempo de exposição deve ser controlado.
Limpeza sim, mas não absoluta
Apesar da eficácia destes métodos, os investigadores sublinham que nenhum deles elimina totalmente os pesticidas, sobretudo aqueles que já foram absorvidos pelo interior do fruto.
A higienização correta é uma medida preventiva, mas deve ser complementada por uma escolha criteriosa dos produtos, sempre que possível oriundos de produção biológica ou com origem conhecida.
Leia também: Adeus carta de condução: conheça a idade máxima para continuar a conduzir esta categoria
