O bacalhau é uma presença tradicional e incontornável na mesa de Natal em Portugal. Para elevar a sua ceia a um patamar de cinco estrelas, apresentamos quatro sugestões irresistíveis, partilhadas pela SAPO.
Bacalhau de consoada
Generosamente regado com azeite e acompanhado por batatas, couves, e ovos cozidos, esta receita é uma celebração de sabores natalícios.
Ingredientes:
- 4 lombos de bacalhau
- 2 batatas grandes
- 1 couve-lombarda
- Azeite
- 4 fatias de broa de milho
- 4 dentes de alho
- 2 gemas de ovos
- Vinagre, sal e pimenta
- Ervas aromáticas
Preparação: Corte as batatas em fatias, descasque os dentes de alho, coza as couves, as batatas e os ovos. Coza o bacalhau. Cubra as fatias de broa com alho laminado, regue com azeite. Sobre cada fatia de batata, disponha alho laminado, lombo de bacalhau e polvilhe com gema ralada. Faça trouxas com as folhas de couve. Regue com azeite, vinagre, polvilhe com pimenta e decore com ervas aromáticas.
Bacalhau com cobertura de caju em cama de cogumelos shitake salteados
Uma fusão de sabores portugueses, peixe nórdico, e técnicas asiáticas para uma ceia alternativa.
Ingredientes:
- 4 lombos de bacalhau
- 150g de caju
- 200g de cogumelos shitake
- Azeite
- Sal
- 4 dentes de alho
- Ervas aromáticas (cerefólio e poejo)
- 400g de folhas de espinafres
Preparação: Pré-aqueça o forno. Prepare uma pasta com caju triturado, azeite, e ervas aromáticas. Cubra os lombos de bacalhau com esta pasta e leve ao forno. Salteie cogumelos e espinafres em azeite com alho. Adicione poejo. Sirva com o salteado.
Bacalhau desfiado gratinado com presunto e queijo serra da Estrela
Com ingredientes de qualidade, esta receita promete um resultado delicioso.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau desfiado
- 3 dentes de alho
- Azeite
- 2 pimentos assados
- 400g de batata-doce cozida
- 200g de presunto fatiado
- 200g de Queijo Serra da Estrela
- Sal
Preparação: Pré-aqueça o forno. Salteie o bacalhau desfiado em azeite e alho. No tabuleiro, coloque batata-doce, pimentos, bacalhau, presunto, e queijo. Tempere e leve ao forno até gratinar.
Bacalhau enrolado em presunto e couve-portuguesa
Com bagas de romã e alecrim para um toque final colorido e original.
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau
- 4 folhas de couve portuguesa
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de Queijo Serra da Estrela
- 100ml de azeite
- 4 dentes de alho
- Alecrim
- 30ml de Vinho do Porto
- 12 batatas primor
- 1 romã
Preparação: Pré-aqueça o forno. Escalde as folhas de couve. Enrole cada pedaço de bacalhau em presunto e couve. Leve ao forno com azeite, alho, Vinho do Porto, e alecrim. No final, adicione Queijo Serra da Estrela. Sirva com batatas e romã.
Estas receitas prometem tornar a sua ceia de Natal verdadeiramente inesquecível. Delicie-se com a tradição reinventada e sabores memoráveis.
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