Sem ideias para cozinhar? Estas 3 receitas de Bacalhau à Brás prometem fazer sucesso

O Bacalhau à Brás é um daqueles pratos que, apesar da simplicidade, nunca falha em encantar os comensais. Esta clássica receita portuguesa, com bacalhau desfiado, batata-palha e ovos mexidos, é apreciada de norte a sul do país, e as suas variações têm conquistado cada vez mais fãs. Hoje, trazemos-lhe três versões deliciosas e práticas deste prato, partilhadas pelo Ekonomista, para que possa surpreender à mesa. Experimente.

Bacalhau à Brás no forno

Ingredientes:

• 300g de batatas
• 250g de bacalhau desfiado
• 3 ovos
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa picada q.b.
• Azeitonas para enfeitar

Modo de preparação:

1. Desfie o bacalhau e corte as batatas em palitos finos. Lamine a cebola em rodelas finas.
2. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho picado até ficarem macios.
3. Acrescente o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar lentamente.
4. Frite as batatas em óleo quente até dourarem e escorra-as bem.
5. Junte as batatas ao preparado de bacalhau, envolvendo tudo com cuidado.
6. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta, e verta sobre o preparado.
7. Coloque tudo num pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.
8. Retire do forno, polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas. Sirva de imediato.

Bacalhau à Brás com natas

Ingredientes:

• 600g de bacalhau desfiado
• 400g de batata-palha
• 100g de azeitonas pretas descaroçadas
• 0,5dl de natas
• 0,5dl de azeite
• 5 ovos
• 3 cebolas
• 1 dente de alho
• 1 ramo de salsa picada
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

1. Comece por descascar e laminar as cebolas e o dente de alho.
2. Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro até ficarem dourados.
3. Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente.
4. Envolva 1/3 da batata-palha no preparado de bacalhau.
5. Bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta e junte ao preparado, mexendo bem.
6. Adicione a restante batata-palha, envolva e sirva, decorado com azeitonas e salsa picada.

Bacalhau à Brás húmido

Ingredientes:

• 1 posta grande de bacalhau
• 200ml de natas
• 150g de batata-palha
• 100g de miolo de camarão
• 3 ovos
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena
• 1 alho-francês pequeno
• Salsa e azeitonas pretas q.b.
• Azeite q.b.

Modo de preparação:

1. Coza o bacalhau juntamente com o miolo de camarão. Depois, retire as peles e espinhas do bacalhau e desfie-o.
2. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho-francês, cortados em rodelas finas, juntamente com a folha de louro.
3. Adicione o bacalhau e o camarão ao refogado e misture bem.
4. Acrescente a batata-palha ao preparado e envolva.
5. Bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e salsa picada, e junte ao preparado anterior, envolvendo com cuidado para não perder a cremosidade.
6. Sirva de imediato, decorado com azeitonas pretas e salsa picada.

Estas três receitas são exemplos perfeitos de como o Bacalhau à Brás pode ser facilmente adaptado ao seu gosto pessoal. Seja no forno, com natas ou mais húmido, este prato nunca desilude. Como dizem os entendidos: “há mais de mil maneiras de cozinhar bacalhau”, e estas são, sem dúvida, algumas das mais saborosas.

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