As fritadeiras sem óleo, popularmente conhecidas como air fryers, tornaram-se no eletrodoméstico da moda deste ano, conquistando espaço nas cozinhas de todo o mundo. Com a promessa de cozinhar alimentos fritos de forma mais saudável, elas despertaram o interesse de muitos consumidores, especialmente em dia de Black Friday e com o Natal a aproximar-se.
No entanto, como acontece com muitas novidades, surgem dúvidas sobre sua segurança e eficácia. Entre as várias dúvidas, destaca-se a preocupação sobre a suposta relação entre o uso da air fryer e o risco de cancro, como nos conta o Pplware. Se está a considerar adquirir uma air fryer durante a Black Friday ou no Natal, aqui estão algumas informações para o esclarecer.
Saúde e Air fryer
A principal vantagem destacada por nutricionistas em relação ao uso da air fryer é a redução significativa no consumo de gordura. Enquanto que a fritura tradicional submerge o alimento em gordura, a air fryer requer apenas uma pequena quantidade. Nutricionistas como Joana Bernardo e Daniela Duarte, citados pela CNN, afirmam que essa característica torna a air fryer uma alternativa mais saudável para preparar alimentos.
Daniela Duarte também destaca a preferência pelo uso de azeite, uma gordura considerada mais saudável, na air fryer. No entanto, é crucial alertar que a saúde dos alimentos preparados na air fryer depende da escolha dos ingredientes e não apenas do método de cocção.
A questão do cancro
A preocupação com a suposta ligação entre a air fryer e o cancro não é exclusiva a este eletrodoméstico. Muitos eletrodomésticos já foram rotulados como potenciais causadores de cancro. No caso da air fryer, a atenção volta-se para a possível liberação de acrilamida quando os alimentos são expostos a altas temperaturas.
A acrilamida é uma substância formada em alimentos ricos em amido, açúcares e aminoácidos durante a cocção em temperaturas acima de 120 °C. Nutricionistas alertam que acima de 180 °C podem surgir “outros compostos prejudiciais”. No entanto, a culpabilidade não reside no aparelho em si, mas nos alimentos e em como são preparados.
Dicas para uma utilização consciente:
- Atentar para a frequência de uso, combinando a air fryer com outros métodos de cocção.
- Evitar excesso de cocção, impedindo que os alimentos fiquem muito torrados.
- Não consumir alimentos escuros ou queimados.
- Manter a temperatura de cocção abaixo de 175 °C.
- Utilizar a menor quantidade possível de gordura, preferencialmente alternativas em spray.
- Realizar uma limpeza regular da air fryer.
Tendo estas sugestões em mente, a inclusão da air fryer na lista de compras pode ser considerada, uma vez que oferece praticidade na cozinha e a possibilidade de preparar alimentos de forma mais saudável.
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