O OneBean, café inclusivo gerido pela APEXA, em Albufeira, e reconhecido pelo seu modelo de empregabilidade para pessoas com deficiência intelectual, recebeu um novo impulso com o apadrinhamento do chef Ricardo Luz, do restaurante Authentic, em Almancil. Em colaboração com a equipa, o chef desenvolveu uma receita exclusiva – as bolachas “Autênticas” – já disponíveis ao público e a conquistar quem visita o espaço.
O Café OneBean é um projeto social que promove diariamente o treino de competências profissionais e sociais de pessoas com deficiência intelectual, atuando para além do setor da restauração. Com a participação direta de Ricardo Luz – uma das figuras ascendentes da gastronomia algarvia – o projeto ganha visibilidade, rigor técnico e ambição criativa. A apresentação oficial das bolachas “Autênticas” ocorreu esta semana, num evento aberto à comunidade, no próprio espaço do OneBean, em Albufeira.
“Este projeto tem tudo o que me move: autenticidade, ligação ao território e a certeza de que a cozinha deve criar futuro. Trabalhar com a equipa do OneBean é inspirador. Há talento, vontade e uma dedicação que merece ser vista e valorizada”, afirma Ricardo Luz, chef do restaurante Authentic.
A parceria está a ser desenvolvida por etapas, incluindo formação prática, desenvolvimento de competências, aperfeiçoamento dos métodos de produção e acompanhamento contínuo da equipa. As bolachas “Autênticas”, finas e crocantes, com uma identidade gustativa marcada, representam o primeiro resultado visível de um trabalho que visa elevar a qualidade da oferta gastronómica e reforçar a integração profissional dos colaboradores do café.
“Aquilo que estamos a construir com o OneBean mostra como a gastronomia pode abrir portas reais à empregabilidade. A formação é exigente, mas os resultados são extraordinários. As pessoas superam expectativas todos os dias”, conclui o chef.
O OneBean continuará a desenvolver novos produtos e iniciativas em colaboração com Ricardo Luz, reforçando o compromisso de unir restauração, criatividade e integração socioprofissional no Algarve. O projeto permanece aberto a visitas, parcerias e ao envolvimento de todos os que acreditam num futuro mais inclusivo no setor gastronómico.
