Com a chegada dos dias mais quentes, a atenção à conservação dos alimentos torna-se ainda mais importante. E, apesar de muitas pessoas confiarem que basta colocar tudo no frigorífico, nem todos os produtos se mantêm em boas condições se forem guardados de qualquer maneira, como é o caso dos ovos.
A refrigeração é, sem dúvida, uma das formas mais eficazes de prolongar a durabilidade de muitos alimentos. Carnes, frutas, legumes, lacticínios e outros frescos beneficiam de temperaturas baixas para evitar deteriorações e reduzir o desperdício.
No entanto, a forma como cada alimento é armazenado faz toda a diferença. Colocar algo no frigorífico não significa automaticamente que está bem conservado, sobretudo quando falamos de produtos mais sensíveis.
Ovos: um alimento comum, mas delicado
Um dos exemplos mais comuns é o dos ovos. Presentes em praticamente todas as cozinhas, são versáteis, nutritivos e relativamente baratos, mas também requerem cuidados especiais para manter a segurança alimentar.
Evite guardá-los na porta do frigorífico
É muito frequente que, ao chegar do supermercado, se opte por guardar os ovos na porta do frigorífico, aproveitando os suportes ali disponíveis. Apesar de parecer prático, este hábito pode comprometer a qualidade do alimento, segundo aponta o La Razon.
Cada vez que a porta é aberta, a temperatura no interior varia de forma brusca. Esta instabilidade favorece o desenvolvimento de bactérias, o que pode reduzir a frescura dos ovos e até representar um risco para a saúde.
A embalagem original também tem riscos
Para além disso, também não é aconselhável manter os ovos na embalagem original de cartão. Este material, muitas vezes reutilizado, pode conter restos de sujidade, microorganismos ou resíduos vindos do ambiente da loja.
Use recipientes fechados e laváveis
A melhor solução passa por transferir os ovos para um recipiente limpo e fechado, feito de vidro ou plástico, que possa ser lavado com facilidade e que ajude a protegê-los da humidade e dos odores dos restantes alimentos.
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O local certo dentro do frigorífico
O local onde os ovos são colocados dentro do frigorífico também tem impacto. A zona mais apropriada é o centro ou a parte inferior, onde a temperatura se mantém mais estável e menos sujeita a oscilações.
Frigoríficos modernos ajudam a conservar melhor
Alguns frigoríficos modernos já incluem gavetas próprias para alimentos como ovos, com condições controladas de humidade e frio. Nestes casos, vale a pena tirar partido desses compartimentos.
Mais do que frescos: ovos são nutritivos
Manter os ovos bem conservados não é apenas uma questão de segurança. Permite também preservar todas as suas qualidades nutricionais, que são várias e bastante valiosas para uma alimentação equilibrada.
Proteína completa num alimento acessível
Ricos em proteínas de elevada qualidade, cada ovo fornece cerca de 6 gramas desse nutriente essencial, além de conter todos os aminoácidos indispensáveis ao organismo humano.
De acordo com o La Razon, entre as vitaminas presentes, destacam-se a B12, a riboflavina, a A, a D e a E, assim como minerais importantes como ferro, selénio e fósforo. Outro nutriente importante é a colina, associada ao bom funcionamento cerebral.
Hoje sabe-se que os ovos não fazem mal ao coração
Durante anos, os ovos foram injustamente associados ao aumento do colesterol, mas estudos recentes mostram que o seu consumo moderado não representa riscos para pessoas saudáveis. Pelo contrário, pode até trazer benefícios.
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