As uvas deixaram de ser apenas uma fruta tradicional e passaram a incluir variedades com perfis aromáticos inesperados, desenvolvidos especificamente para proporcionar experiências sensoriais mais intensas. Esta tendência, que tem ganho cada vez mais visibilidade nos mercados internacionais, chegou recentemente aos supermercados portugueses e já permite aos consumidores testar alternativas com sabores distintos dos clássicos.
De acordo com o vídeo publicado no Instagram pela @marianabaptistaa_, as lojas da cadeia Continente já disponibilizam embalagens de uvas com sabor a morango, algodão doce e manga, num formato de 300 gramas que custa 1,99 euros. Segundo a mesma fonte, as novas variedades foram concebidas para equilibrar diferentes parâmetros sensoriais, como a textura crocante, o aroma e a intensidade entre o doce e o ácido.
Variedades desenvolvidas para surpreender
Escreve o portal Magg que variedades, como Candy Crush e Sweet Nectar começaram por ser lançadas nos Estados Unidos, mas têm vindo a integrar a oferta de várias cadeias de distribuição europeias. Acrescenta a publicação que os novos sabores foram desenvolvidos através de métodos naturais de cruzamento de espécies, sem recurso a modificações genéticas. Refere a mesma fonte que Thanh Truong, autor de “Don’t Buy Fruit and Veg Without Me”, explicou ao The Guardian que o objetivo passa por reproduzir características que os consumidores identificam como agradáveis noutras frutas.
Explica o site que a intenção é proporcionar uma alternativa às uvas brancas ou pretas tradicionais, criando opções com aromas semelhantes a outras frutas como pêssego, manga ou morango, todas com um perfil mais doce do que o habitual nas variedades clássicas.
Composição nutricional e benefícios
As uvas mantêm as mesmas propriedades nutricionais das variedades tradicionais, com cerca de 80% de água e um teor de vitamina K relevante para a normal coagulação do sangue. Escreve a cadeia de supermercados Continente que a casca e as sementes apresentam polifenóis, nomeadamente o resveratrol, associado à proteção cardiovascular.
Acrescenta a publicação que, apesar do sabor doce poder levar a um consumo mais elevado, 100 gramas de uvas correspondem, em média, a cerca de 70 calorias. Conforme a mesma fonte, as uvas pretas tendem a apresentar valores ligeiramente superiores de glucose e frutose, mas isso não altera a classificação global como fruta de baixa densidade calórica.
Conservação e sabor estável
Uma das características distintivas das uvas é a estabilidade do sabor, que se mantém mesmo quando os bagos ficam mais moles com o tempo. Esta particularidade ajuda a preservar o perfil aromático das novas variedades, reduzindo as variações durante o processo de maturação.
A conveniência das embalagens com pequenas porções também contribui para a adesão dos consumidores, sendo uma das razões para a crescente presença destas variedades em diferentes mercados.
Tendência em evolução
As novas variedades de uvas com sabor a outras frutas refletem uma tendência mais ampla do setor agroalimentar, orientada para a diversificação e inovação da oferta. Algumas cadeias internacionais já testam sabores como melão e maracujá, admitindo que futuras expansões dependem da aceitação por parte dos consumidores.
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