O outono é a estação das castanhas, cujos aromas invadem as ruas e preparam o paladar para esta tradição. De acordo com o site da Loja das Facas, a escolha das castanhas certas é fundamental para garantir um bom consumo, seja em casa ou compradas no supermercado. Para identificar as melhores, deve-se verificar se as castanhas estão brilhantes, sem danos ou furos visíveis, e aplicar um teste simples em água para confirmar a sua qualidade.
Segundo a mesma fonte, ao colocar as castanhas numa tigela com água, as que boiam devem ser descartadas, pois provavelmente estão vazias ou não são comestíveis. Este procedimento simples permite garantir que apenas os frutos íntegros chegam ao forno ou à grelha. A prática, embora antiga, continua a ser eficaz e ajuda a evitar surpresas desagradáveis durante a preparação.
Uma receita rápida para fazer em casa
A castanha é um fruto característico do outono e pode ser assada em forno ou carvão. De acordo com o site da cadeia de supermercados Pingo Doce, para assar em casa, basta pré-aquecer o forno a 200 graus, fazer um pequeno corte nas castanhas, deixá-las de molho por 10 minutos, secá-las e colocá-las num tabuleiro sobre sal grosso. Depois, são levadas ao forno por cerca de 30 minutos ou até as cascas se abrirem, devendo ser servidas ainda quentes.
Além do sabor, as castanhas oferecem diversos benefícios nutricionais. Conforme o portal da seguradora Médis, são ricas em hidratos de carbono complexos, fibras e fitoquímicos, que contribuem para a saúde intestinal e para a regulação do colesterol. As fibras alimentares estimulam a presença de bactérias benéficas, como Bifidobacterium e Lactobacillus, ajudando a reduzir a inflamação e o risco de algumas doenças digestivas.
Pobres em gordura
A mesma fonte acrescenta que as castanhas são pobres em gordura, mas altamente saciantes devido ao teor de hidratos de carbono e fibras. São também uma fonte de energia sem glúten, adequada a quem sofre de doença celíaca. Contêm vitaminas importantes, como vitamina C, B6 e ácido fólico, e minerais essenciais, incluindo cálcio, ferro, magnésio, potássio, fósforo, zinco, cobre e selénio.
A conjugação de sabor e benefícios faz das castanhas um alimento completo e tradicional. Acrescenta a publicação que, ao escolher frutos de qualidade e preparar corretamente, é possível tirar o máximo proveito do fruto, tanto em termos de paladar como de valor nutricional.
Tradição de outono
Para os consumidores, o teste em água continua a ser a forma mais simples de assegurar que as castanhas assadas sejam seguras e saborosas. Esta prática ajuda a manter a tradição de outono sem comprometer a saúde.
Segundo a Loja das Facas, a prática de verificar as castanhas antes de assar é simples, rápida e eficaz, garantindo que os frutos escolhidos proporcionem uma experiência gastronómica completa. De salientar que o outono é a melhor altura para tirar partido das castanhas, sem comprometer a qualidade do alimento.
