A escolha da carne na dieta diária é cada vez mais um assunto de preocupação para quem procura uma alimentação equilibrada. Entre as alternativas mais habituais, o peixe e a carne vermelha dominam as conversas, mas existe uma terceira opção que se destaca por um perfil nutricional que alia baixo teor de gordura a elevado conteúdo proteico. A carne de frango, magra e versátil, surge como a escolha dos especialistas em saúde.
Carnes brancas ganham terreno nas recomendações oficiais
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo excessivo de carne vermelha e processada está ligado a um aumento do risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro.
Em contrapartida, as carnes brancas, como o frango e o peru, apresentam um perfil nutricional que favorece a saúde cardiovascular, devido ao seu baixo teor em gordura saturada e elevado teor em proteínas. O relatório da OMS aconselha, portanto, a sua inclusão regular na dieta em detrimento das carnes mais gordas.
Frango: um superalimento para quem procura proteína magra
Segundo a Harvard School of Public Health, o peito de frango sem pele é uma das fontes mais eficientes de proteína magra, com cerca de 31 gramas por cada 100 gramas, acompanhada de apenas 3,6 gramas de gordura.
Para além disso, esta carne contém vitaminas do complexo B, nomeadamente B3 e B6, que são fundamentais para o metabolismo energético e para o funcionamento do sistema nervoso. Esta combinação torna o frango numa excelente escolha para quem pratica exercício físico ou deseja manter uma dieta equilibrada.
Peru e frango: uma disputa equilibrada
A Direção-Geral da Saúde, em Portugal, reconhece o peito de peru como outra opção saudável, também magra e rica em nutrientes.
No entanto, estudos indicam que o peito de frango apresenta um ligeiro vantagem em termos de conteúdo proteico, o que pode ser decisivo para quem quer otimizar a ingestão deste macronutriente.
Além disso, o frango é mais acessível e encontra-se com maior facilidade nos mercados nacionais, o que contribui para a sua popularidade.
Facilidade de preparação e versatilidade culinária
Além dos benefícios nutricionais, o frango destaca-se pela sua versatilidade na cozinha. Pode ser consumido grelhado, cozido, assado ou incorporado em diversas receitas tradicionais e modernas. Esta facilidade de confeção e adaptação aos diferentes paladares reforça o seu papel de carne de eleição em dietas equilibradas.
Uma escolha que combina saúde e sabor
Apesar da ampla oferta de carnes no mercado, tal como referido pela OMS, o peito de frango sem pele mantém-se como a alternativa mais saudável para consumo habitual.
As evidências científicas e as recomendações das principais instituições de saúde sugerem que privilegiar esta carne pode contribuir para uma alimentação mais equilibrada e para a prevenção de doenças crónicas.
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