Transmitida de geração em geração, a bebida tradicional indonésia jamu continua a fazer parte da rotina diária de milhões de pessoas. Com origem há mais de 1.300 anos, este tónico natural combina especiarias, raízes e ervas com propriedades medicinais, sendo reconhecido pelos seus benefícios anti-inflamatórios, imunológicos e antibacterianos.
Uma tradição enraizada na cultura indonésia
O jamu é preparado a partir de uma pasta grossa moída em pilão, onde se misturam ingredientes como açafrão, gengibre e tamarindo. Pode ser consumido quente ou frio e cada família na Indonésia tem a sua própria receita, transmitida ao longo de gerações. A sua presença é tão marcante na gastronomia local quanto pratos como o nasi goreng (arroz frito javanês) ou o gado-gado (salada com molho de amendoim), como explica a Forever Young.
Acredita-se que o jamu tenha sido desenvolvido como um elixir para promover a longevidade e fortalecer o organismo. Ao longo dos séculos, consolidou-se como um aliado da saúde, sendo consumido regularmente para estimular o sistema imunológico e prevenir diversas doenças.
O renascimento do jamu
Embora tenha raízes antigas, esta bebida voltou a ganhar destaque na Indonésia durante a pandemia, quando se intensificou a procura por alimentos e bebidas naturais com propriedades terapêuticas. Hoje, o jamu é amplamente encontrado em mercados, lojas especializadas e até em menus de cafés e restaurantes.
Este tónico é valorizado não apenas pelo seu sabor e efeito revitalizante, mas também pelos benefícios medicinais associados. O açafrão, um dos seus principais ingredientes, confere a cor intensa e contém compostos anti-inflamatórios, enquanto o gengibre ajuda a aliviar náuseas e problemas digestivos. A combinação destes elementos resulta numa bebida tradicional que se mantém relevante há séculos.
Receita de jamu para fazer em casa
Se quiser experimentar esta bebida ancestral, pode prepará-la facilmente com ingredientes naturais. Aqui está uma receita simples para fazer jamu em casa:
Ingredientes:
- 50 g de açafrão fresco (ou 1 colher de sopa de açafrão em pó)
- 30 g de gengibre fresco
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar de coco (opcional)
- 1 colher de chá de tamarindo (opcional, para um toque mais ácido)
Modo de preparação:
- Descasque o açafrão e o gengibre e corte-os em fatias finas.
- Num tacho, ferva a água e adicione o açafrão, o gengibre e o tamarindo.
- Deixe ferver em lume brando durante cerca de 20 minutos.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Coe o líquido e adicione o sumo de limão e o mel, mexendo bem.
- Sirva quente ou frio. Pode conservar no frigorífico por até cinco dias.
Esta receita pode ser ajustada ao gosto pessoal, aumentando a quantidade de gengibre para um sabor mais intenso ou adicionando outras especiarias como canela ou cravinho.
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