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Gastronomia, Vídeo

Dona de restaurante avisa: estes são os pratos que deve evitar quando vai comer fora

Por questões de saúde e algumas práticas não recomendadas, esta proprietária de restaurante aconselha a evitar alguns pratos em estabelecimentos

| Gonçalo Viegas

Para muitos, comer fora é um prazer, mas nem sempre os cuidados mais importantes são óbvios. Julia, uma tiktoker britânica conhecida como @juliabesz.bloommoneying, partilhou num vídeo conselhos recebidos de uma amiga proprietária de restaurante sobre segurança alimentar. Os alertas, que se tornaram virais, chamam a atenção para práticas comuns que podem comprometer a qualidade da refeição.

Pratos fora do menu podem esconder sobras

O primeiro aviso, de acordo com a revista especializada em economia e negócios Executive Digest, recai sobre as sugestões fora da carta, sobretudo quando envolvem ingredientes fora de época. Julia explica que, muitas vezes, estas propostas servem para escoar alimentos prestes a perder a validade: “O molho disfarça a idade, a guarnição distrai e, no final, acabas por pagar caro por sobras do dia anterior”.

Atenção ao marisco e à localização

Outro conselho refere-se ao marisco. A recomendação é evitar restaurantes afastados da costa, onde a frescura do produto é mais difícil de garantir. Quanto maior a distância do mar, maior o risco de consumir alimentos menos seguros.

Julia alerta ainda, citada pela mesma fonte, para as bebidas com gelo, sobretudo em bares, cafés e restaurantes movimentados. A tiktoker descreve-o como “uma placa de Petri fria”, já que máquinas de gelo mal higienizadas podem tornar-se um foco de bactérias e representar risco para a saúde.

@juliabesz.bloommoneying

We were sat over a late-night cuppa after his shift when he said it: “There are a few things you should never order in any restaurant.” Not his, not a chain, not even the posh ones. I laughed, thinking it was some insider joke — but his face didn’t budge. He wasn’t being dramatic, he was being de@d serious. The first on his list? “Specials” that aren’t tied to a clear seasonal ingredient. Sounds harmless, but in the trade, that often means “stuff we need to shift before it goes off.” The sauce masks the age, the garnish distracts you — and by the time you’ve finished, you’ve basically paid top dollar for yesterday’s leftovers. Then there’s shellfish in places nowhere near the coast. Unless you know they’ve got daily deliveries and spotless storage, you’re gambling with your gut. “Most punters don’t realise,” he said, “but the wrong handling turns a fancy seafood platter into a food poisoпing time bomb.” He also warned me about ice in drinks at certain bars. “If the ice machine isn’t cleaned properly — and in busy spots, it often isn’t — you’re basically sipping on a chilled petri dish.” Suddenly, that summer cocktail didn’t feel so Instagrammable. And the shocker? Chicken dishes in buffets or all-you-can-eats. It’s the perfect breeding ground for bacteria if temps aren’t bang-on, and trust me — in high-volume places, they’re not checking every tray like they should. “You won’t see it,” he said, “but you’ll feel it 12 hours later.” Here’s the quick takeaway for peace of mind: next time you eat out, ask yourself one question — how quickly is this moving off the kitchen pass? If the answer’s “not very,” leave it on the menu. You’ll save yourself a fortune in wasted meals… and maybe a night hugging the loo.

♬ original sound – juliabesz.bloommoneying

Vídeo TikTok @juliabesz.bloommoneying | DR

Frango em buffets: um risco adicional

O último ponto prende-se com o frango servido em buffets. Mesmo cozinhado, quando permanece demasiado tempo à temperatura ambiente ou sob aquecedores, cria um ambiente favorável à proliferação de bactérias como a Salmonella, responsável por intoxicações alimentares.

Como reduzir riscos

As recomendações, segundo a Executive Digest, passam por verificar sempre a frescura dos alimentos, questionar propostas fora do menu do restaurante, confirmar a origem do marisco, ter atenção ao gelo e ser cauteloso com o consumo de frango em sistemas de buffet.

Pequenos cuidados podem transformar uma refeição fora de casa numa experiência mais segura e agradável.

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