A forma como os ovos são guardados em casa pode ter um impacto direto na saúde dos consumidores, avisam especialistas em segurança alimentar. Embora pareçam inofensivos, estes alimentos podem tornar-se perigosos se não forem armazenados corretamente.
Os ovos são especialmente sensíveis a variações de temperatura, a impactos físicos e até a odores fortes. Qualquer um destes factores pode comprometer a segurança do alimento, mesmo quando a sua aparência externa não levanta suspeitas.
Muitos frigoríficos incluem uma zona específica para guardar ovos na porta, mas essa prática não é recomendada. Segundo especialistas citados pelo AS, a melhor forma de os conservar passa por mantê-los numa temperatura constante de cerca de 4 graus Celsius.
Além disso, é fundamental evitar que os ovos fiquem expostos a choques que possam danificar a casca. Estes danos nem sempre são visíveis, mas podem permitir a entrada de bactérias prejudiciais ao organismo humano.
Cartão original ajuda a manter a qualidade
Uma dica simples para garantir uma melhor conservação é deixar os ovos na embalagem original de cartão. Este cuidado ajuda não só a protegê-los de impactos como também a preservar a informação da data de validade.
Prazos devem ser respeitados
A leitura do rótulo e o respeito pelo prazo de consumo são essenciais. A indústria britânica tem sublinhado a importância do etiquetamento para a prevenção da salmonela, uma das principais bactérias associadas a ovos mal conservados.
O British Egg Industry Council (BEIC), através da sua plataforma Egg Information, sublinha a importância da etiqueta “British Lion”. Esta certificação garante que os ovos provêm de galinhas vacinadas contra a salmonela.
Use primeiro os que comprou antes
Também é recomendável consumir os ovos pela ordem em que foram comprados. Esta medida simples ajuda a garantir que os mais antigos sejam utilizados primeiro, reduzindo o risco de consumir um produto fora de prazo.
Evite usar ovos rachados
Evitar o uso de ovos rachados ou com a casca partida é outra medida de precaução apontada pela mesma fonte. Mesmo que o conteúdo pareça normal, o risco de contaminação é elevado.
Separar ovos e carne crua é fundamental
A separação de ovos e carne crua é igualmente relevante no contexto da higiene alimentar. O contacto entre ambos pode representar um risco acrescido de transmissão de bactérias.
Misturas de ovo devem ser consumidas no dia
Quando os ovos são batidos e não utilizados de imediato, é importante guardar a mistura no frigorífico, bem tapada. Nestes casos, deve ser consumida no espaço de 24 horas.
Deixar os ovos fora do frigorífico durante várias horas pode favorecer o crescimento de microrganismos. Este risco aumenta significativamente nos meses mais quentes.
Evite flutuações de temperatura
O local de armazenamento dentro do frigorífico também influencia a conservação. De acordo com o AS, a porta, por sofrer constantes aberturas, está sujeita a variações térmicas que podem comprometer a segurança do alimento.
No caso de existirem dúvidas quanto à qualidade de um ovo, é preferível não o consumir. A prevenção continua a ser a melhor forma de evitar problemas de saúde graves como infeções por salmonela.
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