Chega das compras com a fruteira cheia e colorida, mas passados poucos dias algumas frutas começam a murchar ou a ganhar manchas. A causa pode não estar na qualidade dos alimentos, mas sim na forma como são armazenados. De acordo com o portal Notícias ao Minuto, a proximidade entre certas frutas e vegetais pode acelerar o seu amadurecimento e até provocar o apodrecimento precoce.
Nem sempre basta decidir se um alimento deve ir para o frigorífico ou ficar à temperatura ambiente. Há combinações específicas que devem ser evitadas, explica o site, e conhecer essas regras simples pode prolongar a frescura da fruta e dos legumes durante vários dias.
Segundo a mesma fonte, o principal responsável por esse efeito é o gás etileno, uma substância natural libertada por muitas frutas, como o tomate, a banana ou o melão. Esse gás atua como um agente de amadurecimento, acelerando as reações químicas que fazem com que os alimentos fiquem mais doces e macios, mas também que se estraguem mais depressa.
Alguns produtos, como os pepinos, são especialmente sensíveis a esse gás. Por isso, a publicação aconselha a guardá-los separados de frutas que libertam etileno. Se forem mantidos perto de bananas ou tomates, por exemplo, os pepinos podem perder firmeza e sabor num curto espaço de tempo.
Maçãs e laranjas não são boas vizinhas
Outro erro comum é juntar maçãs e laranjas na mesma cesta. De acordo com a mesma fonte, as maçãs libertam uma quantidade significativa de etileno, enquanto as laranjas são particularmente vulneráveis ao mesmo. Para evitar que ambas se estraguem, recomenda-se guardar as maçãs no frigorífico e as laranjas num saco de pano, também refrigeradas, mas em compartimentos separados.
O mesmo se aplica às abóboras, que devem ser mantidas em locais frescos e secos, mas nunca junto de maçãs ou peras, sob pena de ficarem amareladas e se deteriorarem mais rapidamente.
Separar bananas, batatas e cebolas faz a diferença
As bananas são outro exemplo clássico. No cacho amadurecem todas ao mesmo tempo, o que reduz a sua durabilidade. A publicação recomenda separar cada banana e, se possível, embrulhar o pé de cada uma com película aderente. Assim, o amadurecimento é retardado e o consumo pode ser espaçado por mais dias.
Também as batatas e cebolas não devem ser armazenadas juntas. Ambas precisam de ambientes frescos e secos, mas os compostos libertados pelas cebolas podem fazer com que as batatas apodreçam mais depressa, explica o Notícias ao Minuto.
O truque do abacate: amadurecer ou conservar
No caso dos abacates, tudo depende do ponto de maturação. Se estiverem verdes e precisar de acelerar o processo, guarde-os junto de bananas. O etileno libertado por estas ajudará a amadurecê-los. Mas se o objetivo for o contrário, conservar um abacate maduro por mais tempo, a solução passa por colocá-lo no frigorífico. O frio abranda o amadurecimento e prolonga a vida útil do fruto, refere a mesma fonte.
Pequenos ajustes na forma como organiza a cozinha podem fazer grande diferença na durabilidade dos alimentos. Afinal, conservar bem é também uma forma de poupar e de reduzir o desperdício alimentar.
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