A rotina repete-se em muitas casas: as compras chegam, o frigorífico abre-se e os alimentos vão sendo guardados sem grande reflexão, muitas vezes com os produtos mais utilizados a ficarem na porta por pura conveniência. Contudo o que parece inofensivo pode, no entanto, comprometer a segurança de alguns alimentos.
De acordo com o site especializado em gastronomia, EatingWell, há produtos que devem ser mantidos longe da porta do frigorífico, sob pena de se estragarem mais rapidamente.
Segundo a mesma fonte, a zona da porta é aquela onde ocorrem mais flutuações térmicas, uma vez que está sempre a ser aberta ao longo do dia. As prateleiras interiores e os compartimentos mais próximos das paredes do frigorífico mantêm temperaturas mais estáveis, essenciais para preservar certos alimentos que são mais sensíveis.
Leite e ovos na lista dos mais afetados
O leite surge como um dos casos mais críticos. Embora seja prático tê-lo à mão, as mudanças de temperatura podem acelerar o crescimento de bactérias e levar à deterioração mais rápida. Idealmente, deve ser guardado numa das prateleiras centrais, onde o frio se mantém constante.
Já os ovos, apesar de haver apoios específicos na porta em muitos frigoríficos, devem permanecer na embalagem original e longe dessa área, de forma a manterem a frescura por mais tempo.
As carnes e as aves também não devem ser colocadas nesta zona. A instabilidade térmica da porta pode favorecer a contaminação e o risco de deterioração, sobretudo se ainda estiverem nas embalagens originais, onde os líquidos podem escorrer. Estes produtos devem ficar nas zonas mais frias, preferencialmente nas prateleiras inferiores.
Fruta, legumes e queijo não escapam à regra
Embora pareça prático guardar fruta ou vegetais na porta, esta zona não tem o nível de humidade necessário para conservar este tipo de alimentos.
Existem compartimentos próprios no interior para esse efeito e são esses que garantem uma melhor preservação.
O mesmo se aplica ao queijo: a variação térmica da porta pode alterar a textura e acelerar o processo de secagem, sendo preferível guardá-lo numa gaveta ou numa prateleira interior.
Limpeza regular faz a diferença
Para além da organização, a limpeza do frigorífico deve ser feita com regularidade. Tal como refere o EatingWell, deve desligar o aparelho, retirar todos os alimentos e lavar as gavetas com água morna e detergente.
Depois, é importante limpar o interior com um pano e um produto neutro, incluindo as borrachas da porta. Segundo o mesmo site, a colocação de bicarbonato de sódio pode ajudar a eliminar odores desagradáveis.
Manter o frigorífico limpo e bem organizado não é apenas uma questão de arrumação. Trata-se de garantir que os alimentos se conservam devidamente, reduzindo desperdícios e evitando riscos invisíveis para a saúde.
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