As mesas recheadas dos buffets de hotéis, com opções que vão desde charcutaria e queijos a frutas frescas e até sushi, são uma tentação para muitos viajantes. No entanto, os especialistas alertam que é preciso ter cautela antes de encher o prato sem restrições e há alimentos a evitar.
Carne e peixe crus na mira dos nutricionistas
Segundo a nutricionista Vanessa Rissetto revelou em declarações ao jornal Metrópoles, o consumo de carne e peixe crus deve ser evitado durante viagens. “Não conseguimos saber de onde vieram esses alimentos, há quanto tempo e como foram manuseados”, afirmou a especialista, sublinhando o risco associado a produtos crus.
Também a nutricionista Leah Silberman, em entrevista ao portal Huffpost, apontou alguns alimentos que considera ‘vilões’ nos buffets: tártaro, sushi, ceviche, além de carnes, peixes e mariscos crus. Silberman alerta que, se estes forem mal cozinhados ou armazenados, podem aumentar o risco de contaminação por bactérias, parasitas ou vírus.
Água da torneira é um perigo ‘escondido’
Outro cuidado recomendado passa pela água consumida durante as estadias. De acordo com informações do Centers for Disease Control and Prevention, é aconselhável verificar a qualidade da água no destino de viagem. Mesmo assim, os especialistas sugerem evitar beber água da torneira e consumir bebidas com gelo.
Queixas mais comuns dos turistas
Mitzi Baum, especialista em segurança alimentar, destaca que os problemas intestinais estão entre as queixas mais comuns dos turistas que ingerem água contaminada. “É um risco que pode facilmente ser evitado com algumas precauções simples”, alerta.
Cuidados a ter com as frutas e vegetais
A fruta e os vegetais frescos, muitas vezes disponíveis em grande quantidade nos buffets, também devem ser consumidos com critério. Vanessa Rissetto avisa que estes alimentos podem ser contaminados por germes se permanecerem expostos durante demasiado tempo.
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Para reduzir riscos, a recomendação passa por escolher frutas com casca grossa, como bananas, laranjas e abacates, que oferecem uma proteção natural contra agentes contaminantes. Já frutos delicados, como as framboesas, são considerados de maior risco devido à sua superfície porosa.
Laticínios devem ser consumidos com moderação
Os laticínios são outra categoria que merece atenção especial. Alimentos, como cremes, leite, maionese, molhos e sobremesas à base de leite, se deixados à temperatura ambiente, podem tornar-se perigosos, avisa Leah Silberman.
A nutricionista explica que, embora os laticínios pasteurizados sejam seguros, gelados, queijos e iogurtes não pasteurizados podem conter germes perigosos, como listeria, salmonela e E. coli, pelo que são de evitar. Estes microrganismos são conhecidos por causarem infeções alimentares graves.
Com estes alertas em mente, os especialistas sugerem que os viajantes façam escolhas informadas e cautelosas à mesa do buffet. Assim, podem desfrutar das suas férias sem comprometer a saúde.
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