Um alerta recente ativou os mecanismos de vigilância alimentar a nível europeu, depois de detetados valores preocupantes de contaminação em carne de origem animal. O alerta foi classificado como de risco “grave” pelas autoridades competentes.
Autoridades detetam níveis elevados de chumbo em carne de javali
Segundo a Executive Digest, trata-se de carne de javali proveniente de Espanha, onde foram detetadas concentrações perigosas de chumbo. O alerta foi emitido pelas autoridades espanholas através do Sistema de Alerta Rápido para Alimentos e Rações (RASFF), que classificou o risco como “grave”. A notificação europeia refere que parte da carne contaminada seguiu também para França.
A carne está a ser monitorizada num plano de vigilância coordenado pela Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (AESAN), com recolhas e análises em curso. Segundo a mesma fonte, não há, até ao momento, indicação de que este produto tenha chegado ao mercado português.
Limites ultrapassados em mais de 60 vezes
Os testes laboratoriais detetaram valores superiores a 6 miligramas de chumbo por quilograma de carne, um nível significativamente superior ao limite máximo permitido pela regulamentação europeia, fixado em 0,1 mg/kg para carne destinada ao consumo humano. A comparação é feita com base na legislação da União Europeia, embora a notificação do RASFF não inclua diretamente o valor de referência.
A contaminação por chumbo neste tipo de carne, tal como a fonte anteriormente citada refere, está frequentemente relacionada com o uso de munições com esse metal durante a caça. O impacto da bala pode fragmentar-se no interior do animal, deixando pequenas partículas de chumbo nos tecidos, que permanecem mesmo após o abate e preparação da carne.
Distribuição fora dos circuitos familiares levanta preocupações
De acordo com a mesma fonte, este tipo de contaminação representa um risco para a saúde humana quando a carne é consumida, especialmente se não tiver passado por processos rigorosos de inspeção. Embora a carne de javali seja por vezes consumida em contextos familiares ou de autoconsumo, neste caso o produto chegou a circuitos de distribuição mais alargados.
As autoridades francesas foram igualmente alertadas e estão a acompanhar a situação. O produto encontra-se sob vigilância ativa e está a ser rastreado junto dos distribuidores identificados. Até à data, não foram anunciadas medidas formais como recolhas ou interdições.
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Chumbo representa maior risco para crianças e grávidas
O chumbo é uma substância tóxica com efeitos cumulativos no organismo. A exposição prolongada pode provocar problemas de saúde sérios, sendo as crianças especialmente vulneráveis.
A Executive Digest refere que os efeitos incluem atraso no desenvolvimento, dificuldades de aprendizagem, irritabilidade e problemas auditivos.
Nos adultos, os sintomas são frequentemente menos visíveis numa fase inicial, mas podem incluir hipertensão arterial, dores musculares, alterações de humor e problemas de fertilidade. Em grávidas, a exposição ao chumbo aumenta o risco de aborto espontâneo, morte fetal ou parto prematuro.
Carne ‘selvagem’
Como recorda a mesma fonte, a carne de caça selvagem pode conter traços de metais pesados quando resultante de abates com munições convencionais. Apesar de ser rica em proteínas, a ausência de fiscalização rigorosa aumenta o risco de contaminação.
O caso reforça o papel do RASFF enquanto rede europeia de deteção e comunicação de riscos alimentares. Quando um Estado-membro identifica uma ameaça, os restantes países são notificados para que possam atuar preventivamente.
O alerta espanhol continua em vigor, com as autoridades sanitárias a aguardar os resultados das análises adicionais.
A carne de javali contaminada permanece sob vigilância reforçada em todos os mercados identificados pela notificação.
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