Comprar alimentos frescos nem sempre significa fazer a escolha mais vantajosa. Alguns produtos congelados podem durar muito mais tempo, reduzir o desperdício e manter a qualidade e o sabor, segundo explicam vários chefs de cozinha.
De acordo com o Notícias ao Minuto, a escolha depende dos hábitos de cada família e da frequência com que os alimentos são utilizados, mas os produtos congelados podem facilitar bastante a organização das refeições ao longo da semana.
Além de evitarem deslocações frequentes ao supermercado, estas opções exigem geralmente menos preparação, sujam menos utensílios e podem ajudar a controlar melhor as quantidades utilizadas.
Congelados podem evitar desperdício
Especialistas citados pelo blogue de Martha Stewart explicam que, em determinados casos, os ingredientes congelados podem mesmo revelar-se superiores aos equivalentes frescos.
Isto acontece sobretudo com alimentos que perdem rapidamente a textura, o sabor ou a qualidade depois de serem comprados e guardados no frigorífico.
Ao serem congelados pouco depois da colheita ou da preparação, muitos destes produtos conseguem conservar as suas características durante vários meses.
Ervilhas duram muito mais tempo
As ervilhas frescas têm uma vida útil relativamente curta e podem conservar-se apenas cerca de uma semana no frigorífico, segundo o chef e autor Nathan Lyon.
Já as ervilhas congeladas podem durar entre seis e oito meses, permitindo utilizar apenas a quantidade necessária em cada refeição.
São também uma opção prática para sopas, arrozes, salteados e acompanhamentos, sem ser necessário descascar ou preparar previamente o alimento.
Edamame é mais fácil de encontrar congelado
As vagens frescas de edamame nem sempre estão disponíveis nos supermercados, o que torna a versão congelada mais acessível para a maioria dos consumidores.
Jamie Blatt, chef-instrutor no Institute of Culinary Education, refere que o edamame congelado é mais fácil de encontrar e apresenta uma duração bastante superior.
O alimento pode ser usado em saladas, massas, sopas ou como aperitivo, depois de cozido durante alguns minutos.
Espinafres frescos estragam-se rapidamente
Os espinafres são outro dos alimentos que podem compensar na versão congelada, uma vez que as folhas frescas tendem a murchar e a deteriorar-se com facilidade.
A humidade existente no frigorífico pode acelerar o processo, fazendo com que o alimento se estrague poucos dias depois de ser comprado.
Os espinafres congelados podem conservar-se até cerca de um ano e são particularmente úteis em sopas, quiches, molhos e salteados.
Marisco congelado pode manter o sabor
Quem vive perto de uma lota ou tem uma peixaria de confiança pode continuar a privilegiar o marisco fresco, sobretudo quando pretende consumi-lo no próprio dia.
No entanto, as versões congeladas são uma alternativa prática para quem não consegue comprar estes alimentos com frequência ou deseja tê-los disponíveis durante mais tempo.
Segundo os especialistas, o marisco congelado pode ser tão saboroso como o fresco e, em alguns casos, até apresentar melhor qualidade do que produtos que passaram vários dias expostos antes de chegarem ao consumidor.
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