As bananas que ficam na fruteira podem amadurecer antes de haver tempo para as comer. Quando começam a ficar demasiado maduras, fazer um bolo não é a única forma de as aproveitar. Uma pequena preparação permite guardá-las para outras receitas e evitar que acabem no lixo.
A sugestão é de Kate Hall, especialista em conservação de alimentos e combate ao desperdício, que colaborou com o Aldi no Reino Unido. A recomendação foi divulgada numa campanha da cadeia, citada pelo jornal britânico Daily Express, dedicada à utilização do congelador para aproveitar alimentos.
“Nem sempre podemos fazer bolo de banana”
“Sejamos sinceros, nem sempre podemos fazer bolo de banana sempre que um cacho fica demasiado maduro”, observa Kate Hall. A alternativa que apresenta consiste em descascar as bananas, cortá-las às rodelas e colocá-las no congelador.
A preparação permite guardar a fruta para uma utilização posterior, sobretudo quando já se percebe que não será consumida a tempo. No entanto, há um passo antes de fechar tudo num saco que facilita bastante o aproveitamento das porções.
Tabuleiro faz diferença
Kate Hall recomenda distribuir as rodelas por um tabuleiro forrado antes de as congelar, mantendo-as separadas. Depois de estarem congeladas, podem ser transferidas para um saco próprio para congelação, com fecho.
Este procedimento evita que os pedaços fiquem colados uns aos outros. Assim, torna-se mais fácil retirar apenas a quantidade necessária para uma receita, sem ter de descongelar todo o conteúdo, uma vantagem também explicada pela Universidade Estadual do Novo México.
Como utilizar as bananas congeladas
Entre as sugestões da especialista estão o gelado de banana e pequenos doces com chocolate e manteiga de amendoim. As rodelas ficam disponíveis para preparar estas receitas quando houver tempo, sem obrigar a utilizar o cacho inteiro de uma vez.
“Usar o congelador é uma forma muito simples de colocar os alimentos em pausa para que não acabem no lixo”, afirma, sublinhando que conhecer a preparação e a utilização posterior de cada alimento ajuda a tirar partido deste método.
Fruta fica diferente depois de descongelada
Congelar as bananas não garante que mantenham a firmeza da fruta fresca depois de descongeladas. Segundo a universidade anteriormente citada, os cristais de gelo que se formam durante a congelação podem romper as paredes celulares, deixando a fruta mais mole.
Por isso, a recomendação é particularmente útil para preparações em que essa textura não constitui um problema. O objetivo é conservar a fruta para a aproveitar mais tarde, tendo em conta a receita em que será utilizada.
Desperdício que motivou a campanha
A iniciativa britânica foi acompanhada por um estudo divulgado pelo Aldi, segundo o qual cada britânico deitava fora alimentos no valor médio de 387 libras por ano, cerca de 452 euros. Sete em cada dez admitiam comprar comida sabendo que provavelmente acabaria no lixo.
Os números referem-se ao Reino Unido e foram apresentados pela cadeia na campanha. Na mesma comunicação, Luke Emery, então identificado como diretor nacional de sustentabilidade do Aldi UK, apontava a redução do desperdício nas casas dos clientes como um dos objetivos da iniciativa.
Aldi em Portugal
O Aldi chegou a Portugal em 2006, com a abertura de três lojas no Algarve, assinalando duas décadas de atividade no país este ano. Desde então, a cadeia alemã expandiu a sua rede pelo território nacional. Em maio, contava com mais de 150 supermercados e mais de 2.800 trabalhadores.
O Algarve continua a integrar esse crescimento. A abertura de uma nova loja na Avenida da Fonte Santa, em Quarteira, em julho, elevou a presença da cadeia para 23 supermercados no distrito de Faro, quatro dos quais no concelho de Loulé.
A inauguração permitiu criar 28 postos de trabalho, de acordo com a informação divulgada sobre a abertura.
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