Um restaurante situado no Cacém, no concelho de Sintra, foi obrigado a encerrar após uma operação de fiscalização que identificou irregularidades sanitárias, laborais e habitacionais. A intervenção levou à suspensão imediata da atividade do estabelecimento e à apreensão de mais de uma tonelada de alimentos considerados impróprios para consumo.
De acordo com a SIC Notícias, a operação foi realizada a 5 de março pelo Comando Metropolitano da PSP de Lisboa, através da Divisão Policial de Sintra, em colaboração com várias entidades. Durante a ação foram identificadas falhas consideradas graves na forma como os alimentos eram armazenados e manipulados no espaço.
Alimentos armazenados em condições inadequadas
Entre as situações detetadas estavam géneros alimentícios guardados sem as condições exigidas pelas regras sanitárias. Segundo a mesma fonte, os inspetores encontraram grandes quantidades de produtos armazenados em recipientes impróprios e sem a separação necessária entre alimentos crus e confecionados.
A PSP indicou ainda que havia alimentos colocados diretamente no chão. No comunicado citado pela publicação refere-se que foram encontradas “elevadas quantidades de géneros alimentícios, armazenados em deficientes condições de acondicionamento”, incluindo “alimentos em contacto direto com o pavimento”.
Problemas na refrigeração e na conservação
A fiscalização revelou também falhas na forma como os produtos eram conservados. Conforme a mesma fonte, alguns alimentos estavam a ser mantidos a temperaturas consideradas inadequadas para garantir a segurança alimentar.
Além disso, os equipamentos de refrigeração encontravam-se sobrelotados e sem controlo de temperatura. A publicação acrescenta que foram encontrados alimentos congelados sem qualquer rastreabilidade e sujeitos a processos de descongelação que não respeitavam as normas sanitárias.
Falhas de higiene nas áreas de preparação
Os inspetores verificaram igualmente problemas nas zonas onde os alimentos eram preparados. De acordo com a mesma fonte, várias superfícies de trabalho apresentavam sinais de degradação e alguns utensílios não estavam devidamente higienizados.
No comunicado citado pelo mesmo órgão de comunicação, refere-se que “em diversas zonas de preparação e confeção foram ainda verificadas deficiências graves nas condições de higiene”. Entre os problemas identificados estavam resíduos alimentares acumulados em áreas de manipulação e ausência de planos de limpeza.
Mais de uma tonelada de alimentos apreendidos
Perante as irregularidades identificadas, as autoridades determinaram o encerramento imediato do restaurante. Segundo a mesma fonte, foram apreendidos cerca de 1.826 quilos de produtos alimentares considerados impróprios para consumo público.
A decisão de suspender a atividade foi tomada devido à gravidade das situações encontradas durante a inspeção. As autoridades entenderam que as condições existentes representavam um risco para a saúde pública.
Trabalhadores viviam em alojamentos improvisados
A operação revelou ainda outra situação considerada irregular no interior do edifício. Segundo a SIC Notícias, os pisos superiores do restaurante estavam a ser utilizados como alojamentos improvisados para trabalhadores.
De acordo com a mesma fonte, nesses espaços viviam 35 cidadãos estrangeiros ligados ao funcionamento do estabelecimento. As autoridades indicam que foram identificadas situações de sobrelotação, compartimentos improvisados e ausência de ventilação adequada, além de não existir licenciamento para utilização habitacional.
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