Lisboa está repleta de restaurantes, mas escolher onde comer pode tornar-se uma tarefa difícil, sobretudo para quem procura fugir aos espaços mais turísticos. Para facilitar a decisão, um dos chefs portugueses mais reconhecidos revelou cinco locais onde ainda se encontra uma cozinha genuína e ligada às tradições nacionais.
José Avillez, responsável pelo Belcanto, distinguido com duas estrelas Michelin, partilhou as recomendações durante uma participação no programa El primer vuelo, da rádio espanhola Cadena SER. De acordo com o portal 20minutos, a lista inclui tascas, marisqueiras e restaurantes de cozinha portuguesa frequentados por habitantes locais.
Apesar de estar associado à alta cozinha, o chef escolheu estabelecimentos conhecidos pela simplicidade, pelas doses generosas e pelo respeito pelas receitas tradicionais. Zé da Mouraria, Ramiro, O Poleiro, O Magano e Coelho da Rocha são os cinco nomes destacados.
Zé da Mouraria é um dos favoritos do chef
O primeiro restaurante recomendado é o Zé da Mouraria, uma conhecida casa de comida tradicional portuguesa que conta com vários espaços na cidade.
José Avillez já admitiu gostar particularmente desta tasca, conhecida pelas doses abundantes e por pratos como o bacalhau assado, servido com batatas e grão. A simplicidade e a autenticidade são duas das características mais elogiadas pelo chef.
Dois dos espaços encontram-se na Mouraria, um dos bairros mais antigos de Lisboa, onde as ruas estreitas e o ambiente popular ajudam a completar a experiência.
Ramiro para quem não dispensa marisco
A Cervejaria Ramiro é apresentada por José Avillez como uma excelente marisqueira e cervejaria, sendo uma das casas mais conhecidas da capital para provar marisco.
Na carta encontram-se diferentes tipos de camarão, gambas, lagosta, sapateira, ostras e outros produtos do mar. O pão torrado com manteiga é também um dos acompanhamentos mais conhecidos do restaurante.
Localizado na Avenida Almirante Reis, o Ramiro procura manter uma identidade assente na simplicidade, na autenticidade e no respeito pela qualidade do produto.
O Poleiro mantém a cozinha portuguesa
A terceira sugestão é O Poleiro, um restaurante de cozinha tradicional portuguesa aberto desde 1985.
A casa é conhecida por preservar receitas nacionais, embora lhes acrescente um toque próprio. Ao longo dos anos, tornou-se também ponto de passagem de políticos, diplomatas e personalidades ligadas às artes e ao futebol.
Peixes frescos, pratos de carne e especialidades portuguesas fazem parte de uma proposta pensada para quem procura sabores familiares, sem recorrer às tendências mais modernas da restauração.
Cozinha alentejana no coração de Lisboa
O Magano surge como a escolha indicada para quem pretende descobrir os sabores do Alentejo sem sair da capital.
Situado em Campo de Ourique, o restaurante aposta em carnes, enchidos, vinhos e receitas tradicionais da região. Entre os pratos associados à cozinha alentejana encontra-se a sopa de cação, preparada com ingredientes simples e sabores intensos.
José Avillez descreve-o como um espaço genuíno, pouco dependente do turismo e onde a cozinha mantém uma forte ligação às raízes do sul do país.
Coelho da Rocha completa a lista
A última recomendação é o Coelho da Rocha, localizado na rua com o mesmo nome, também na zona de Campo de Ourique.
O espaço aposta igualmente na gastronomia tradicional portuguesa e num ambiente descontraído, semelhante ao das antigas casas de bairro.
Com estas cinco sugestões, José Avillez traça um percurso por diferentes formas de conhecer Lisboa à mesa, desde o marisco do Ramiro ao bacalhau do Zé da Mouraria e aos sabores alentejanos de O Magano.
Mais do que espaços sofisticados, as escolhas do chef privilegiam restaurantes onde a qualidade do produto, as receitas tradicionais e a identidade portuguesa continuam a ocupar o lugar principal.
Leia também: Festival junta vinhos, petiscos e restaurantes no coração de Loulé
