A dourada continua a ser um dos peixes mais procurados pelos consumidores em Portugal, tanto pela facilidade de preparação como pelo sabor e pelo valor nutricional. Mas há alguns sinais simples que podem ajudar a perceber se o peixe está realmente fresco antes da compra.
Segundo o Continente, a dourada nacional de aquacultura é criada em água salgada, em mar aberto, e está disponível em diferentes tamanhos e cortes nas peixarias da marca.
Há sinais que ajudam a perceber se está fresca
Um dos primeiros detalhes a observar são os olhos. Num peixe fresco, devem apresentar-se brilhantes e salientes, e não baços ou demasiado fundos.
As escamas também podem dar pistas importantes. Devem estar brilhantes e bem aderentes ao corpo do peixe, uma característica normalmente associada a maior frescura.
O cheiro é outro indicador a ter em conta. O peixe fresco deve apresentar um odor suave e agradável a maresia, sem cheiros demasiado intensos ou desagradáveis.
Dourada é uma das escolhas mais comuns
A dourada destaca-se sobretudo pela versatilidade. Pode ser preparada no forno, grelhada, ao sal, em filetes ou em postas, adaptando-se facilmente a refeições do dia a dia.
De acordo com o Continente, a dourada de aquacultura nacional é criada em mar aberto, com exposição a correntes marítimas e circulação natural da água.
A aquacultura permite ainda garantir uma oferta mais regular ao longo do ano, complementando a disponibilidade proveniente da pesca tradicional.
Como conservar depois da compra
Depois de levar o peixe para casa, a conservação também é importante para manter a frescura.
A recomendação passa por guardar a dourada no frigorífico, num recipiente fechado, a uma temperatura próxima dos 4 ºC.
Quando se trata de peixe fresco, o ideal é consumi-lo rapidamente, de preferência no prazo de um dia, sobretudo quando se pretende preservar melhor a textura e o sabor.
Também é fonte de nutrientes
Além da versatilidade, a dourada é fonte de proteína e contém ómega-3, bem como vitaminas do complexo B e minerais como fósforo e potássio.
Ainda assim, para o consumidor, o mais importante no momento da compra continua a ser observar o aspeto do peixe.
Olhos brilhantes, escamas aderentes e cheiro suave a maresia estão entre os sinais mais simples que podem ajudar a perceber se a dourada está fresca antes de chegar à mesa.
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