“A previsão para 2025 aponta para a continuidade da subida do preço do pão, devido ao impacto de vários elementos, como o encarecimento das matérias-primas e a subida do salário mínimo para 870 euros já no início do próximo ano”, explicou Deborah Barbosa, presidente da direção da ACIP, em declarações à agência Lusa. A estes fatores acrescem os custos associados à energia e ao transporte, que também pesam no preço final do pão. No entanto, Barbosa não especificou o montante exato deste aumento.
O preço do pão deverá sofrer novos aumentos em 2025, influenciado por fatores como o aumento dos custos de produção e a atualização do salário mínimo nacional, conforme revelou a Associação do Comércio e da Indústria de Panificação (ACIP). Apesar desta tendência de subida, a responsável destacou que Portugal continua a ter um dos preços por quilograma de pão mais baixos da União Europeia, aliado a uma excelente relação qualidade/preço, o que mantém o setor competitivo face a outros mercados europeus.
Em 2023, o setor de panificação e pastelaria registou um ligeiro crescimento em termos de faturação, embora tenha havido uma redução na quantidade vendida. Os produtos tradicionais, como o pão artesanal e os pastéis de nata, continuam a liderar as preferências dos consumidores. Contudo, verifica-se uma procura crescente por produtos mais saudáveis e inovadores, como pães integrais e pastelaria baseada em ingredientes vegetais, revela a ZAP.aeiou.
A presidente da ACIP observou ainda que os consumidores portugueses têm ajustado os seus hábitos de compra, optando por quantidades mais pequenas e produtos mais acessíveis devido à redução do poder de compra. “Apesar disso, a qualidade continua a ser um fator determinante, com muitos a preferirem produtos de confeção artesanal”, sublinhou.
Para a época natalícia, a ACIP espera que as vendas sejam semelhantes às de 2023 ou registam um ligeiro aumento, refletindo a importância dos produtos de panificação na tradição festiva portuguesa.
Criada em 1975, em Coimbra, a ACIP posiciona-se como a principal entidade representativa do setor da panificação e pastelaria em Portugal, promovendo iniciativas e projetos que fortalecem a indústria a nível nacional.
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