A melancia é uma das frutas mais procuradas no verão, mas guardá-la no local errado pode comprometer o sabor, a textura e até os antioxidantes naturais. Segundo tecnólogos alimentares, citados pelo jornal digital espanhol, El Confidencial, a melhor forma de conservar esta fruta inteira é mantê-la fora do frigorífico, a temperatura ideal ronda os 12,5 °C.
Ambiente fresco e seco é o ideal para conservar a melancia inteira
É aconselhável manter a fruta inteira num local com temperatura constante entre os 10 °C e os 15 °C. Espaços como uma despensa arejada, uma arrecadação ou até uma varanda sombreada podem ser boas opções, desde que fiquem longe da luz solar direta e de humidade excessiva.
Depois de aberta, a melancia deve ir imediatamente para o frigorífico. A exposição da polpa ao ar facilita o crescimento de bactérias como a listeria ou a salmonela, pelo que a conservação em frio torna-se obrigatória. O ideal é usar película aderente ou um recipiente hermético.
Colheita no quintal? Há cuidados a ter para evitar que a fruta se estrague
Quem tem melancias no quintal deve evitar deixá-las demasiado tempo na planta, pois o excesso de água pode provocar fendas na casca. Após a colheita, recomenda-se limpar a superfície com um pano seco e guardar a fruta longe do chão e de outras espécies, sobre cartão ou pendurada numa rede, por exemplo.
O tamanho da melancia também influencia a conservação. As maiores mantêm melhor a temperatura interna, o que as torna mais resistentes à deterioração. Isto significa que, quanto maior a fruta, mais tempo pode durar sem necessidade de refrigeração no frigorífico.
Frigorífico só em casos específicos, e com cuidados redobrados
Se, no momento da compra, notar que a melancia já esteve no frio (caso comum em muitos supermercados), o mais seguro é manter a cadeia de frio em casa. As mudanças bruscas de temperatura são prejudiciais e aceleram o processo de deterioração.
Em qualquer dos casos, a higiene é fundamental. Tal como em qualquer fruta que se consome crua, é importante garantir que a superfície esteja limpa, sobretudo depois de manusear ou transportar a melancia.
No verão, quando o consumo desta fruta dispara, seguir estes conselhos pode fazer a diferença entre uma melancia sumarenta e saborosa, segundo aponta o El Confidencial.
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