Comprar um abacate maduro no momento certo continua a ser um desafio comum para quem frequenta mercearias e supermercados. Entre os que estão ainda demasiado verdes e os que já passaram o ponto ideal de consumo, o processo de escolha pode parecer mais sorte do que técnica. Mas há formas simples de identificar se os abacates estão prontos a comer e tudo começa por saber para onde olhar.
O abacate não amadurece na árvore
De acordo com a RFM, ao contrário da maioria das frutas, os abacates só iniciam o processo de maturação depois de serem colhidos. Isto significa que, na hora da compra, o que se tem em mãos é sempre uma fruta ainda em evolução, que pode amadurecer em casa, mas cujo tempo de espera varia consoante diversos fatores.
O abacate é uma fruta volátil, que tanto pode parecer demasiado rija como, de um dia para o outro, estar já imprópria para consumo. Esta instabilidade no amadurecimento continua a ser alvo de estudo, mas já existem estratégias práticas para evitar escolhas erradas.
Observação do caule é fundamental
Miguel Gonzalez, também conhecido como DavocadoGuy, citado pela RFM, defende que o segredo está no topo do abacate. Ao retirar suavemente o pequeno caule que permanece no fruto, é possível observar a cor que se encontra por baixo. Se for castanha, é sinal de que o abacate já está demasiado maduro. Se estiver verde, está no ponto certo para consumo.
Acrescenta a publicação que muitos consumidores tentam acelerar a maturação através de métodos caseiros, como deixar o abacate junto a bananas ou perto de fontes de calor. Contudo, o abacate amadurece ao seu ritmo, sendo a paciência e a observação os melhores aliados.
Nem a casca, nem a textura contam toda a sua história
Refere a mesma fonte que, embora seja comum apertar a fruta para testar a consistência, esta prática pode ser enganadora e até prejudicial, deixando o abacate danificado por dentro. A aparência da casca também pode iludir, já que nem sempre indica o verdadeiro estado do interior.
Conforme a RFM, o abacate pode apresentar uma casca perfeita e mesmo assim estar estragado por dentro. Daí a importância de pequenos gestos na escolha, como a verificação do caule e a atenção ao tempo decorrido desde a compra.
Evitar o desperdício e garantir sabor
Ao dominar este critério de escolha, é possível reduzir o desperdício alimentar e aproveitar melhor o investimento feito em fruta fresca. Um abacate maduro no ponto certo proporciona a melhor textura e sabor, seja em saladas, tostas ou molhos.
Leia também: Há uma nova fraude no Multibanco que pode deixá-lo de ‘carteira vazia’: veja como se proteger
