Evitar o desperdício alimentar começa muitas vezes com gestos pequenos e domésticos, como reaproveitar sobras que, à primeira vista, parecem inúteis. Um dos alimentos mais descartados no dia a dia continua a ser o pão, sobretudo quando endurece. No entanto, há formas simples de o reutilizar e de o integrar noutras receitas.
De acordo com o site da cadeia de supermercados, Pingo Doce, o pão que sobra pode ser transformado em pão ralado, ideal para panados, gratinados ou pratos de forno, como o bacalhau à brás. A preparação é simples: basta deixar o pão secar, aproveitando o calor residual do forno, por exemplo, e triturá-lo em pedaços pequenos num robot de cozinha ou picadora.
O pão que vira crocante
Segundo a mesma fonte, os croutons são outra opção prática para aproveitar o pão duro. Versáteis, servem como acompanhamento de sopas, saladas ou mesmo como aperitivo. A receita base consiste em cortar o pão em cubos, levá-lo ao forno ou salteá-lo numa frigideira com azeite.
Pode ainda acrescentar sal fino e alho em pó para dar sabor, guardando os croutons depois de arrefecerem em frascos ou caixas herméticas. O resultado são pedaços crocantes prontos a usar em diferentes refeições.
Migas com aroma a Alentejo
Escreve o Pingo Doce que as migas aromatizadas são uma solução ideal para dar textura a pratos principais. A preparação envolve triturar o pão com alho, azeite e ervas aromáticas como coentros ou salsa. A mistura obtida, com consistência de areia húmida, pode ser congelada e utilizada mais tarde em recheios, carnes ou gratinados.
Acrescenta a publicação que esta alternativa não só reaproveita o pão como acrescenta sabor e consistência a vários tipos de prato. Trata-se de uma técnica inspirada na cozinha tradicional alentejana.
Tostas com ou sem tempero
Para quem prefere soluções simples, explica o site que o pão duro pode ser fatiado finamente e tostado no forno. As tostas resultantes podem ser guardadas para uma refeição leve, ou para acompanhar patês e outros petiscos.
Conforme a mesma fonte, é possível aromatizar as tostas com azeite, alho em pó ou ervas secas antes de as levar ao forno, conferindo-lhes um toque adicional. Depois de arrefecidas, devem ser armazenadas em latas ou recipientes bem fechados.
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