Para quem procura uma sobremesa elegante e saborosa, o pudim de café é uma excelente escolha. Com o seu sabor intenso e aromático, este pudim é ideal para momentos em família ou para surpreender os convidados num jantar especial. O melhor de tudo é que pode ser preparado com antecedência, facilitando a sua organização.
Ingredientes:
- 500 ml de leite
- 100 ml de café forte (expresso ou filtrado)
- 5 ovos
- 200 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 100 g de açúcar para o caramelo
- 50 ml de água para o caramelo
Preparação:
1. Preparar o caramelo: Numa pequena panela, coloque os 100 g de açúcar com a água e leve ao lume médio. Deixe cozinhar até obter um caramelo dourado, sem mexer. Assim que atingir a cor desejada, verta-o numa forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
2. Pré-aquecer o forno: Aqueça o forno a 180ºC.
3. Preparar o pudim: Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo. Aqueça o leite até ficar morno, sem deixar ferver, e adicione o café. Misture bem. De seguida, verta lentamente a mistura de leite e café sobre os ovos batidos, mexendo continuamente para evitar que os ovos cozam. Se desejar, adicione a essência de baunilha.
4. Filtrar a mistura: Passe a mistura por um passador para eliminar resíduos ou espuma, garantindo uma textura suave. Deite o preparado na forma caramelizada.
5. Cozinhar em banho-maria: Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos. Verifique a cozedura inserindo um palito; este deve sair limpo.
6. Arrefecer e refrigerar: Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente. Depois, coloque no frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
7. Desenformar: Para desenformar, passe uma faca à volta da forma e vire o pudim sobre um prato de servir.
Delicie-se com este pudim de café, perfeito para qualquer ocasião especial, de acordo com a VortexMag.
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