Desde o dia 5 de abril que há um novo espaço em Lisboa a despertar o apetite dos mais curiosos. Localizado na Avenida da República, trata-se de um restaurante “all you can eat” que rapidamente se tornou num sucesso. A promessa de pratos ilimitados, vindos de diferentes cantos do mundo, é o grande cartão de visita.
Novo conceito criado por empreendedor nepalês
O responsável pelo Fork & Fire é Ajay Khadka, de 41 anos, que chegou a Portugal há menos de dois anos. Natural do Nepal, viveu duas décadas nos Estados Unidos, mais concretamente em São Francisco. “Mudei-me para os EUA para estudar, quando tinha 20 anos”, recorda em entrevista à NiT. Ali casou-se, teve dois filhos e iniciou uma carreira de sucesso na restauração.
Vontade de mudar de vida trouxe-o até Lisboa
Apesar do sucesso no mercado americano, Khadka começou a procurar um novo estilo de vida. Viajou várias vezes até Lisboa em trabalho, acabando por se apaixonar pela cidade. “Identifiquei-me com o cenário cultural e gastronómico da capital”, afirma. A ideia de replicar o seu modelo de negócio em Portugal foi ganhando força com o tempo.
Quando chegou a Lisboa, em 2023, abriu o Curry King & Grill, um restaurante de comida indiana. A localização na Avenida da República agradava-lhe e parecia ideal para começar. No entanto, depressa percebeu que os clientes procuravam algo mais diversificado. Isso levou-o a reformular completamente o conceito original. A aposta seria agora mais ampla.
Restaurante Fork & Fire é a nova aposta multicultural
O Fork & Fire surge, assim, como uma evolução estratégica e adaptada ao gosto local. Agora, além da comida indiana, há também sushi e até grelhados brasileiros. “Percebemos que os nossos clientes querem algo mais diversificado”, explica o empreendedor à mesma fonte. A nova abordagem permite chegar a públicos distintos, com uma oferta pensada para todos os gostos.
Os pedidos são feitos através de tablets disponíveis em cada mesa. Após escolherem os primeiros pratos, os clientes devem aguardar 10 minutos para repetir. Esta regra pretende minimizar o desperdício alimentar. “Foi uma forma de equilibrar a liberdade de escolha com a responsabilidade no consumo”, destaca Khadka. A experiência tem sido bem recebida.
Preços variam entre horários e idades
O almoço custa 16,90 euros, enquanto ao jantar o preço sobe para 19,90 euros. Estudantes beneficiam de um desconto especial, pagando 15,90 euros e 18,90 euros, respetivamente. As crianças entre os quatro e os dez anos pagam menos: 8,90 euros ao almoço e 9,90 euros ao jantar. Bebidas, como refrigerantes e cervejas são pagas à parte, com preços acessíveis. Vinhos estão disponíveis à carta.
Entre as opções disponíveis estão pratos portugueses, asiáticos e de fast food. Os clientes podem começar com sushi, seguir para gyozas ou crepes chineses, e terminar com um caril. Existe também uma estação de grelhados onde carnes e legumes são preparados na hora. Alguns visitantes vão exclusivamente pelos temakis e niguiris, outros preferem hambúrgueres.
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Sobremesas também fazem parte do buffet
A política de “comer tudo o que conseguir” estende-se às sobremesas. Bolos, gelados, doces tradicionais e sugestões internacionais estão incluídos na experiência. Os clientes podem repetir as vezes que quiserem. O objetivo é proporcionar uma refeição completa, do início ao fim. Apenas as bebidas têm um custo adicional.
Espaço tem três pisos
O restaurante distribui-se por três andares e tem capacidade para cerca de 80 pessoas. A sala principal, no primeiro piso, acomoda 60 clientes, enquanto a intermédia acolhe 12. O último andar é reservado para grupos. A decoração foi pensada em tons verdes e amarelos, com madeira em destaque. Tudo pensado para proporcionar conforto e funcionalidade.
A escolha do nome também reflete o espírito do espaço. “O Fork representa a experiência gastronómica, enquanto o Fire capta a energia, o calor e as técnicas culinárias centrais”, explica o dono. A decoração reflete essa fusão entre modernidade e tradição. A aposta passa por criar um ambiente apelativo e funcional. A marca quer ser reconhecida pela identidade forte.
Outro aspeto que distingue o Fork & Fire é a sua política inclusiva. “Os donos de animais de estimação são bem-vindos”, garante Khadka. O espaço permite a entrada de cães, o que agrada a muitos clientes. A iniciativa tem sido elogiada nas redes sociais. É mais uma forma de se adaptar às tendências atuais de consumo.
Também é pet friendly
A resposta do público tem sido ‘extremamente’ positiva desde a abertura. O número elevado de reservas é um reflexo do interesse gerado. O conceito multicultural e o serviço tecnológico têm ajudado a criar uma experiência diferenciadora. Khadka continua empenhado em fazer do Fork & Fire uma referência em Lisboa.
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