Costuma-se dizer que tudo tem “um princípio, um meio e um fim” e chegou a hora de mais um restaurante português encerrar de vez as suas portas. Com oito anos de existência e a ser uma das uma das maiores referências da gastronomia lusa na baía de São Francisco, na Califórnia, o restaurante que até obteve uma recomendação Michelin vai continuar a servir pratos até ao próximo dia 29 de março.
O restaurante chama-se “Uma Casa” e o que é certo é que o espaço foi durante oito anos a “casa” dos muitos portugueses que se encontram a viver em São Francisco, nos Estados Unidos.
A gastronomia tradicional portuguesa atravessava o Atlântico e era neste restaurante que os emigrantes matavam algumas das saudades do seu país. Por outro lado, o “Uma Casa” dava também aos americanos a oportunidade de conhecerem a nossa gastronomia.
“Já não faz sentido estar aberto”
À Lusa, o dono e chefe de cozinha Antelmo Faria explica que o fim de ciclo se deve à atual situação da economia e da inflação. “A economia, o custo de fazer negócio vai aumentando, o negócio vai diminuindo e chega a um certo ponto que já não faz sentido estar aberto”, esclareceu Antelmo Faria em declarações à mesma fonte.
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No entanto, o chefe de cozinha vai mais longe e com mais detalhe o que está na origem do encerramento do seu espaço em São Francisco. “Se avançarem com as taxas alfandegárias, o bacalhau vai ficar ao triplo do preço que eu pagava há três anos”, revela.
A somar ao aumento dos preços do bacalhau e de outros produtos alimentares, surge ainda a subida dos “custos de manter o quadro de empregados”, devido ao aumento do salário mínimo.
O fim vai ser “feliz”
Ainda que 2024 tenha sido “um ano péssimo” para o “Uma Casa”, desde o anúncio do encerramento do restaurante que “o livro de reservas tem estado a encher” e as noites estão movimentadas. “Vai-se chegar ao último dia de uma maneira feliz e de uma maneira digna para um restaurante que serviu a sua comunidade durante esses anos todos”, diz o proprietário do espaço.
É o adeus aos restaurantes portugueses em São Francisco
Certo é que o “Uma Casa” encerra portas a 29 de março e a partir desse dia São Francisco deixa de ter qualquer restaurante português. No entanto, existem mais espaços dedicados à gastronomia nacional na Califórnia.
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