Comprar fruta fresca parece quase sempre a escolha mais óbvia, mas há casos em que passar pela secção dos congelados pode compensar. Entre as várias opções disponíveis no supermercado, os frutos vermelhos destacam-se pela durabilidade, versatilidade e capacidade de conservar as suas características depois de congelados.
Segundo especialistas citados pela EatingWell, mirtilos, morangos, framboesas e outros frutos semelhantes estão entre as frutas que vale especialmente a pena ter no congelador.
“Guardo sempre mirtilos no congelador”
Lisa Steele, autora de livros de culinária e responsável pelo Fresh Eggs Daily, explica que os mirtilos fazem parte dos alimentos que procura ter sempre congelados. Os morangos são outra das suas escolhas habituais.
A vantagem começa precisamente na conservação. Enquanto uma embalagem de frutos vermelhos frescos pode deteriorar-se rapidamente no frigorífico, a versão congelada permite utilizar apenas a quantidade necessária e guardar o restante.
Há ainda outro pormenor importante. O chef Isaac Bernal Carbajo explica que estes frutos são habitualmente congelados quando estão maduros, ajudando a preservar o sabor e os nutrientes.
Congelados podem manter grande parte dos nutrientes
O congelamento não significa necessariamente que a fruta perca o seu interesse nutricional. Quando o processo é realizado pouco depois da colheita, os frutos podem conservar grande parte dos seus nutrientes durante o armazenamento.
Isto torna-se particularmente interessante fora da época. Os frutos vermelhos frescos podem passar por períodos de transporte e armazenamento antes de chegarem às prateleiras, enquanto os congelados ficam disponíveis durante todo o ano.
Também há uma diferença que se sente na carteira e no desperdício. Ter a fruta congelada permite evitar que morangos, framboesas ou mirtilos acabem no lixo por não terem sido consumidos a tempo.
Há um detalhe a verificar antes de comprar
Nem todas as embalagens, contudo, são iguais. Antes de colocar uma no carrinho, é importante consultar a lista de ingredientes.
O ideal é que contenha apenas fruta. Açúcar adicionado, xaropes ou outros ingredientes alteram o produto e podem tornar desnecessariamente mais açucarada uma opção que, por natureza, já contém os açúcares da própria fruta.
Também convém observar o estado do conteúdo. Fruta muito aglomerada ou transformada num grande bloco de gelo pode indicar que ocorreu descongelação e recongelação durante o armazenamento, com possíveis efeitos na textura e qualidade.
Não servem apenas para batidos
Os frutos vermelhos congelados podem ser usados diretamente em smoothies, iogurtes e papas de aveia, mas também em bolos, panquecas, sobremesas ou compotas.
Uma preparação simples passa por aquecer uma chávena de frutos vermelhos, juntar duas colheres de sopa de sementes de chia e um pouco de sumo de limão, criando uma espécie de compota rápida.
Manga, ananás e pêssego são outras frutas que podem valer a pena comprar ou guardar congeladas. Ainda assim, pela facilidade de utilização, conservação e disponibilidade ao longo de todo o ano, são os frutos vermelhos que recebem particular destaque entre as recomendações dos especialistas.
Assim, da próxima vez que passar pela zona dos congelados do supermercado, a regra pode ser simples: procurar frutos vermelhos cuja lista de ingredientes tenha apenas fruta e evitar embalagens com açúcar ou xaropes adicionados.
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