O consumo de ananás pode provocar aftas, pequenas lesões na boca causadas pela acidez do fruto e pela enzima bromelaína, que torna a mucosa oral mais sensível. De acordo com o portal New in Seixal, o ananás cultivado nos Açores, por ser mais doce, poderá ser menos agressivo para quem tem tendência a desenvolver estas lesões, oferecendo uma alternativa mais suave.
A bromelaína, presente no ananás, reage com a mucosa oral, aumentando a sensibilidade ao ácido cítrico. Refere a mesma fonte que estas lesões podem surgir isoladas ou em grupos, apresentando formas e cores variadas, do branco ao vermelho ou amarelo. Segundo a nutricionista Diana Picas Carvalho, do Grupo Trofa Saúde, a intensidade das aftas também pode ser influenciada por alterações hormonais, stress ou certos medicamentos.
O ananás dos Açores destaca-se por ser mais doce e aromático, o que, conforme a nutricionista, pode reduzir o risco de aftas, pelo que o seu consumo “poderá ser menos arriscado”. Além da doçura, o fruto cultivado localmente mantém um elevado teor de nutrientes e minerais, tornando-o uma opção segura para consumo frequente, sem comprometer a saúde oral.
Diferenças entre ananás e abacaxi
Uma das distinções principais entre ananás e abacaxi está na origem. O ananás é cultivado no sul do Brasil e no Paraguai, enquanto o abacaxi provém da Costa Rica. Estas origens influenciam as técnicas de cultivo e produção, refletindo-se no sabor, textura e preço.
O abacaxi tende a ser mais doce e económico devido a um ciclo de produção mais curto. Conforme a mesma fonte, estas diferenças tornam o ananás açoriano único, com características sensoriais específicas que o distinguem de outros frutos tropicais.
Produção e tradição nos Açores
Em Portugal, o ananás é produzido sobretudo nos Açores, especialmente em São Miguel. A produção local é orgânica e natural, com frutos de coloração mais alaranjada e sem a coroa típica do ananás comum. Esta tradição remonta a mais de 150 anos e tem Denominação de Origem Protegida.
A produção açoriana confere ao fruto níveis elevados de açúcar e proteínas, bem como um aroma intenso. Explica o site que algumas herdades em Ponta Delgada permitem aos visitantes experiências de relaxamento em meio a plantações de ananás, como massagens e jacuzzis, unindo turismo e agricultura.
Valor nutricional e cuidados
O ananás é rico em nutrientes e antioxidantes. De acordo com a mesma nutricionista, contém entre 81,2% e 86,2% de líquidos e 13% a 19% de sólidos totais, compostos principalmente por sacarose, glicose e frutose. Fornece ainda minerais, como cálcio, fósforo, sódio, potássio e magnésio, além de vitamina C, essencial para a absorção de ferro.
Apesar dos benefícios, o consumo frequente pode ter efeitos adversos. Acrescenta a New in Seixal que pessoas com úlceras ou problemas gástricos devem moderar a ingestão devido ao ácido ascórbico. O esmalte dentário também pode ser afetado, sendo as aftas a reação mais frequente.
A escolha do ananás certo, especialmente o açoriano, combina sabor, doçura e menor risco de aftas, permitindo desfrutar do fruto tropical sem comprometer a saúde oral. Alimentos rijos ou salgados podem agravar a tendência para estas lesões, mas a opção pelo ananás dos Açores reduz este impacto.
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