Uma alimentação saudável pode ser atingida mesmo quando há pratos que à primeira vista não parecem assim tão saudáveis. A pensar nisso a nutricionista Ana Rita Campos preparou uma receita de um prato de bacalhau à brás saudável.
Para fazer este bacalhau à brás vai precisar de:
1 cebola cortada em meia lua;
1 fio de azeite;
1 curgete ralada;
200 g de batata ‘frita’ no forno;
200 g de bacalhau desfiado;
100 g de grão de bico;
2 ovos batidos;
Salsa a gosto;
Pimenta a gosto.
Modo de preparação:
1- Comece por ralar as batatas. Seque-as com um pano de cozinha e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal;
2- Pincele com azeite;
3- Leve ao forno a 160ºC durante 20 a 30 minutos. Vá mexendo para não queimar;
4- Numa ‘wok’, salteie uma cebola com azeite. Quando a cebola começar a “estalar”, junte a curgete ralada e deixe saltear um pouco;
5- De seguida, junte o bacalhau, o grão e a batata frita;
6- Envolva bem e junte os dois ovos, previamente batidos;
7- Retifique o tempero e misture bem, até o ovo estar cozinhado.
Esta receita de bacalhau à brás saudável, preparada pela nutricionista Ana Rita Campos, é uma excelente demonstração de como é possível transformar pratos tradicionais em opções mais equilibradas e nutritivas.
Ao substituir ingredientes e técnicas de preparação menos saudáveis por alternativas mais saudáveis, como o uso de batata ‘frita’ no forno em vez de fritura em óleo, a inclusão de grão de bico para aumentar o teor de fibras e proteínas, e a adição de curgete para aumentar a ingestão de vegetais, esta receita mostra que é possível desfrutar de pratos saborosos sem comprometer a saúde.
Além disso, a criatividade na cozinha e a escolha de ingredientes frescos e de qualidade são passos essenciais para uma alimentação equilibrada e deliciosa.
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