Descubra a receita de Bolo-Rainha que promete não estragar a dieta neste Natal

O Bolo-Rainha, um clássico natalício, ganha uma versão saudável e deliciosa nesta receita, ideal para quem deseja manter a dieta durante as festividades. Desenvolvida por Sandra Nereu, autora do blog “Panelinha de Sabores”, esta receita exclui o açúcar, oferecendo uma opção mais equilibrada sem comprometer o sabor característico deste bolo tradicional.

Segundo Sandra, citada pelo NiT, recriar esta versão saudável de Bolo-Rainha exigiu algumas adaptações cuidadosas. A substituição de ingredientes, como a farinha de espelta em vez da farinha convencional, e a escolha de adoçantes adequados foram passos cruciais. A blogger destaca que, apesar das alterações, é essencial preservar as características fermentadas e únicas deste bolo.

Ingredientes:

2,5 canecas (620 ml) de farinha de espelta
7 gramas (2,5 colheres de chá) de fermento padeiro seco
50 ml de leite morno ou bebida vegetal
4 a 5 colheres de sopa de adoçante (açúcar mascavado, de coco, mel, agave, xaropes/geleias adoçantes, stevia)
2 ovos + 1 gema para pincelar
2 colheres de sopa de iogurte grego natural ou azeite
1 colher de sopa de azeite
Raspa de 1 laranja
150 ml de chá de cidreira
200 gramas de mistura de frutos secos (à escolha)
Amêndoa laminada, amêndoa com pele, noz e coco ralado para a decoração

Instruções:

Coloque os frutos secos numa tigela com chá para hidratar e reserve.
Dissolva o fermento seco no leite quente e reserve por 10 minutos até ativar.
Num processador de alimentos, misture todos os ingredientes, exceto os frutos secos, até obter uma massa pegajosa.
Transfira a massa para uma tigela, adicione os frutos secos, e amasse até incorporar.
Deixe a massa levedar por cerca de três horas em local quente.
Modele a massa numa argola, decore e deixe descansar por mais 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse o bolo por aproximadamente 20 minutos.

Este Bolo-Rainha saudável permite desfrutar das tradições natalícias sem comprometer a saúde. Uma opção deliciosa que certamente surpreenderá e encantará a família durante a quadra festiva.