O reforço de medidas sanitárias e a multiplicação de focos estão a pressionar a cadeia de abastecimento e a procura, com reflexos diretos no bolso dos consumidores. No debate público, o preço dos ovos tornou-se um tema devido à subida abrupta do custo do produto, mas o alcance real das mudanças só se clarifica com os números agora divulgados.
Focos a crescer e geografia do problema
Desde o início de 2025, foram identificados 46 focos de gripe aviária em 26 concelhos de oito distritos do continente. O surto atinge explorações comerciais, pequenas unidades, capoeiras domésticas e aves selvagens, desenhando um quadro de pressão constante sobre a fileira avícola, noticia o site especializado em economia e atualidade Executive Digest.
A região Oeste concentra parte relevante dos casos, com oito focos em Torres Vedras, quatro nas Caldas da Rainha e um na Lourinhã. Só desde 1 de novembro foram confirmados 18 novos focos, sete dos quais já em dezembro, numa tendência de agravamento recente.
Impacto direto no mercado e nos custos
Os custos de produção e os preços ao consumidor subiram de forma expressiva ao longo do ano. O custo médio de produzir meia dúzia de ovos classe M aumentou de 0,98 euros para 1,13 euros entre janeiro e o início de novembro, uma variação de 15%, indica a mesma fonte.
No mesmo período, o preço médio de venda ao consumidor passou de 1,19 euros para 1,54 euros, um acréscimo de 29%, com a maior variação a concentrar-se entre fevereiro e março, de acordo com o Observatório de Preços Agroalimentar. A dinâmica de mercado confirma que ovos preço produto evoluíram em linha com as perturbações de oferta.
Espécies e tipologia das ocorrências
As espécies mais atingidas nos últimos dois meses incluem galinhas produtoras e reprodutoras, perus de engorda, patos de engorda e frangos. Entre as aves selvagens, as gaivotas são as mais afetadas, havendo registos também em cegonha, corvo-marinho, garça e rola-turca.
No total dos 46 focos, dez ocorreram em estabelecimentos avícolas comerciais e dois em explorações de pequena dimensão. Há ainda quatro em capoeiras domésticas, três em aves de cativeiro, dois em estabelecimentos mistos, um numa exposição e 24 em aves selvagens.
Restrições sanitárias: o que mudou
Perante a evolução da doença, a Direção-Geral da Alimentação e Veterinária (DGAV) determinou o confinamento obrigatório das aves de capoeira e de cativeiro. Em todo o país, estão proibidas exposições, concursos e iniciativas culturais com aves, como medida de contenção.
Em 35 concelhos sob restrição sanitária, estão interditas a circulação de aves, a realização de feiras e mercados, bem como o transporte de ovos e de carne fresca provenientes de estabelecimentos localizados nessas áreas. O objetivo é reduzir riscos de disseminação e estabilizar a cadeia de fornecimento.
Avaliação de risco e efeitos económicos
As autoridades de saúde europeias alertam para um cenário pré-pandémico, refere a Executive Digest, sublinhando que a gripe aviária de alta patogenicidade se dissemina rapidamente e provoca doença grave com elevada mortalidade nas aves. A infeção humana exige contacto muito próximo com aves infetadas e não há evidências de transmissão através do consumo alimentar.
O impacto económico é já mensurável: em cinco anos, o preço dos ovos mais do que duplicou em Portugal. Em novembro de 2020, os valores médios eram de 43 cêntimos na produção e 71 cêntimos no consumo, face aos níveis atuais reportados.
Perspetivas para a fileira avícola
A acumulação de focos e as limitações logísticas impõem custos adicionais em biossegurança, movimentação e abate sanitário. A pressão sobre stocks e a necessidade de cumprir restrições regionais mantêm a volatilidade na oferta a curto prazo.
A resposta coordenada entre produtores, autoridades e distribuição será determinante para estabilizar preços e regularizar fornecimentos. A evolução das próximas semanas dependerá do controlo efetivo dos focos e da manutenção das barreiras sanitárias em vigor.
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