A gastronomia do Algarve volta a marcar presença na Feira do Vinho e do Mar (VIMAR), que decorre nos dias 26 e 27 de outubro, no Espaço Santa Fe, em Huelva, Espanha. A Eurocidade do Guadiana, que reúne os municípios de Castro Marim, Vila Real de Santo António e Ayamonte, participa na quinta edição do certame através da marca de turismo gastronómico “Sabor Frontera”, com demonstrações culinárias que vão destacar o sal artesanal de Castro Marim e os vinhos algarvios.
A participação representa o quarto ano consecutivo de colaboração entre a Eurocidade do Guadiana e a VIMAR, iniciada na edição de 2023, realizada em Ayamonte.
A iniciativa pretende divulgar os produtos e as tradições culinárias partilhadas pelos territórios das duas margens do Guadiana, promovendo simultaneamente o contacto entre produtores, distribuidores, cozinheiros e operadores turísticos portugueses e espanhóis.
Sal artesanal de Castro Marim e vinhos de Silves em destaque
Entre os principais momentos da participação algarvia estão duas demonstrações culinárias protagonizadas pelos chefs Jossara Martins e Adrián Casado, que vão explorar a relação entre os produtos tradicionais do Algarve e da costa de Huelva.
Jossara Martins apresentará uma proposta que combina técnicas tradicionais da cozinha algarvia com abordagens contemporâneas, dando particular destaque ao sal artesanal de Castro Marim.
A demonstração pretende valorizar este produto tradicional, associado à atividade salineira do território, e evidenciar as suas características na preparação de diferentes pratos.
Por sua vez, Adrián Casado, do restaurante A3 – Casa Manolo, vai preparar ao vivo um tártaro picante de atum-rabilho, acompanhado por beringela glaceada e iogurte de hortelã e lima.
O prato será harmonizado com o vinho algarvio Sentidos Tato Branco, produzido pela Quinta dos Sentidos, em Silves, numa combinação que procura aproximar os sabores da cozinha da costa de Huelva e a produção vinícola do Algarve.
A programação dará ainda destaque a produtos característicos das duas margens do Guadiana, como o atum-rabilho, o marisco do Atlântico, o sal artesanal e os vinhos associados à influência marítima.
Eurocidade do Guadiana reforça ligação gastronómica entre Portugal e Espanha
A presença da Eurocidade do Guadiana na VIMAR integra uma estratégia de cooperação transfronteiriça que procura valorizar a proximidade histórica, cultural e gastronómica entre o sotavento algarvio e a província espanhola de Huelva.
Silvia Madeira, diretora da Eurocidade do Guadiana, considera que a feira constitui uma oportunidade para apresentar a identidade gastronómica comum aos dois territórios.
“A VIMAR é o cenário ideal para mostrar que o rio Guadiana não nos separa, mas que, ao longo do tempo, tem enriquecido a nossa gastronomia, através da fusão das nossas tradições e formas de cozinhar. Com o ‘Sabor Frontera’, não apresentamos apenas pratos e produtos, mas proporcionamos uma experiência cultural viva, que convida a viajar e a saborear dois países num único destino”, afirma a responsável, citada no comunicado da organização.
A diretora da VIMAR, Ana Martínez, destaca igualmente a importância da colaboração com a Eurocidade do Guadiana, que participa no evento desde 2023.
“A participação da Eurocidade do Guadiana é o verdadeiro coração do nosso espírito ibérico. Desde que se juntou à feira, na edição realizada em Ayamonte, em 2023, o seu apoio tem sido fundamental para consolidar a VIMAR como uma verdadeira plataforma de negócios, cultura e fraternidade gastronómica. Demonstra, ano após ano, que a cooperação transfronteiriça não é um conceito teórico, mas uma realidade concreta, que se saboreia em cada prato e em cada copo que partilhamos de ambos os lados da fronteira”, sublinha Ana Martínez.
A iniciativa “Sabor Frontera” procura, assim, promover o património gastronómico partilhado entre Portugal e Espanha, utilizando a culinária como instrumento de divulgação turística e de aproximação entre produtores e profissionais dos dois países.
Feira reúne produtores, cozinheiros e agentes turísticos
A Feira do Vinho e do Mar é um encontro profissional e gastronómico dedicado à ligação entre os setores vitivinícola, pesqueiro e turístico de Portugal e da Andaluzia.
O certame reúne produtores, adegas, cozinheiros, instituições e representantes do setor turístico, procurando promover oportunidades de colaboração empresarial, inovação agroalimentar e desenvolvimento da economia azul.
A quinta edição conta com o patrocínio de entidades do Governo regional da Andaluzia e do Município de Huelva, além do apoio da Diputación de Huelva, do Porto de Huelva e da Fundación Caja Rural del Sur, entre outras instituições.
A Eurocidade do Guadiana, formada pelos municípios de Castro Marim, Vila Real de Santo António e Ayamonte, desenvolve projetos conjuntos nas áreas do turismo, cultura, desporto e ambiente, procurando promover a cooperação entre os territórios fronteiriços.
A participação na VIMAR 2026 insere-se nessa estratégia, dando particular visibilidade à produção gastronómica do sotavento algarvio e às ligações culturais e económicas estabelecidas ao longo do rio Guadiana.
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