Na pitoresca vila de Santa Luzia, conhecida como a capital do polvo, um casal de jovens empreendedores está a escrever uma nova página na restauração local. Rita Branco e Ricardo Cavaco são os rostos por detrás de dois espaços distintos que conquistaram o paladar de locais e turistas: o Restaurante Zurrata, uma ode à cozinha portuguesa e aos vinhos nacionais, e o Restaurante Sakana, uma aposta ousada e bem-sucedida no universo do sushi. Dois conceitos, uma única paixão: receber bem.
A luz única do Algarve banha a Ria Formosa, criando um pano de fundo idílico para estes dois projetos. No Zurrata, no Largo da Igreja, a atmosfera é quente e acolhedora, enquanto no Sakana, na marginal em frente à Docapesca, a brisa marítima convida a momentos de descontração. “Estes espaços são a nossa ‘casa’”, descreve Rita, um sentimento que pretendem transmitir a todos os que os visitam.
A história do casal cruza-se na restauração. Rita cresceu sempre ligada à área, enquanto Ricardo, desde os 17 anos, se lançou no mundo dos negócios. Há três anos, concretizaram o sonho de ter um espaço próprio com a abertura do Zurrata. “Ainda tentámos abrir o Zurrata sem incluir o polvo, mas os pedidos eram muitos e acabámos por ceder”, confessa Ricardo. Ainda assim, sublinha: “É uma casa de vinho com referências de todas as regiões do país”.
Esta é, de facto, uma das grandes bandeiras do Zurrata. A garrafeira, paixão pessoal de Ricardo, é sustentada por parcerias fortes com produtores de excelência como a Tiago Cabaço Wines e a João Portugal Ramos. “No Zurrata, o vinho tinto é rei no inverno e o branco no verão”, e o sucesso dos jantares vínicos com casa cheia é prova do acerto da aposta.
A cozinha é um feliz matrimónio entre a tradição e a modernidade. A mãe e a irmã de Rita, “que cozinham ambas muito bem”, têm um papel crucial no apuramento dos sabores, enquanto a receita do javali é ditada pela mãe de Ricardo. André, na cozinha, é o mestre do “puré de castanhas que faz como ninguém”. O menu celebra produtos locais ou de alta qualidade provenientes de regiões próximas, com destaque para as tapas, como os ovos mexidos com farinheira ou as “Puntilhitas”, que são o best-seller da casa.
No Sakana, o conceito surge como um contraponto arrojado. Num verão, o casal desafiou a tradição polveira de Santa Luzia e abriu um espaço dedicado ao sushi. O público aderiu em força. A equipa, experiente e formada num restaurante de Tavira que encerrou, garante a qualidade num espaço intimista, com lugar para 12 pessoas no interior e esplanada. Atentos aos novos hábitos de consumo, apostaram no takeaway e na entrega ao domicílio com estafeta próprio, um serviço com custos ajustados à distância (0€ para Santa Luzia, 2€ para Tavira e Cabanas, 3€ para Conceição de Tavira), através do 916 076 288.
Apesar do sucesso, Rita e Ricardo sentem que falta dinamizar mais Santa Luzia. Dizem não sentir grande esforço por parte das autoridades competentes no sentido de apoiar o empreendedorismo, deixando um apelo a um maior apoio ao setor.
O convite final é simples: desfrutar do conforto da lareira no Zurrata ou do sol e da vista para a ria na esplanada do Sakana. Dois restaurantes, duas experiências, uma mesma casa de portas abertas em Santa Luzia, onde a tradição e a inovação se servem com o melhor que a região tem para oferecer.
Horário de funcionamento (ambos os restaurantes)
De terça a domingo:
12:00-15:00 | 18:30-22:00
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